自己紹介

notoを始めるにあたって、自己紹介を書いていたら全然入らなくて・・・こうしてまた書いております。

まぁ簡単に書くと、千葉の小さな町「津田沼」で、お好み焼き・もんじゃのお店をはじめて２５年が経とうとしているのです。

そんな僕・・・おっさんは、元々はサラリーマンやってました。　　　　　　　　
会社が潰れるかもしれないと言い出して、「こりゃ〜退職金が出る前に、離れた方がいい！」と考えたのが２８歳の時。

じゃぁ次の仕事はどうする？

と考えたら、憧れの人が「もんじゃ屋」をやってて、飲食店なら毎日酒が飲めるだろうと単純に考え、飲食の道に入ろうと思いました。

でもね、それまで料理なんてまるでダメで、どうしようかと悩んで、料理教室みたいな所に行って、昼は学校いって、夜は師匠の店で修行したんです。

この時期が一番動いてましたよ。

満員電車で学校に行って、夕方まで勉強して、夕方から修行。実はこの時バイトじゃないので無給です（笑）

終電で帰って、ヘトヘトで寝て、また朝に学校に向かう…

無給は辛かった・・・ただこの時実家だったので、飯代はないし、金使うところはない・・・お店作る資金ぐらいだったので、退職金と、日曜日に日払いのバイトをして、よく動いてました。

空いてる時間に、お店の場所を探して、津田沼に決まりました。

学校も修行もほぼ１年おこない、３月にあの「サリン事件」がおこりました・・・ちなみにサラリーマンの時に通っていた、電車でした。あの衝撃はなんとも言えないです。

お店が正式に決まり、お店を開く時「アメリカン」なお店にしようと思ってました。

２０歳の頃に、師匠とLAに初の海外旅行！衝撃受けました！だって、初の旅行はツアーじゃなくて、個人旅行ですので、乗務員もいませんでした（笑）

チケットもレンタカーも、ホテルもレストランも全部自分たち！

ある意味面白かった！

そして「ホテルカルフォルニア」の舞台の「ビバリーヒルズホテル」に行って、少しだけ中を見せてもらって、ピンクのホテルの写真を撮ってきて、この色でお店にしてくださいとなったのです。。。

長いね。

そして１９９５年の５月２８日（日曜）日本ダービーは「タヤスツヨシ」が勝った時に、お店はオープンしました。

あれから２５年ですか・・・早いです。

人生なんて、山あり谷ありです。
本当にこの25年間は凄い事が沢山ありました。

テレビドラマ以上の事も沢山ありました。
それは全然書けません…
まぁ性格上、あまり過去気にしません（笑）

反省も少ないので、同じ過ち繰り返します（笑）
それでも前向きに進むのが、一番だと
思っているからです。

現在コロナで、飲食店は大変です。
25年の営業で一番大変な時です。
1ヶ月後どうなってるかもわからないけど
26年、30年も目指しております。

よろしくお願いします。

#粉と水

#自己紹介