美味しいインド生活（32）インド人化する？「バターミルク」

インドに来てしばらくは、とても不味くて飲めなかったのが、「バターミルク」です。名前から想像する甘いカルピスのようなイメージですが、全く違う飲み物でした。 「バターミルク」は、プレーン・ヨーグルトを水で薄め、クミンシード、生姜、コリアンダーの葉、塩などが使用されますが、地域や個々の好みによって異なるレシピがあるそうです。 社食では、大きな寸胴鍋に氷と共にどっかりと置かれ、各自がレードルを使い、カップに注ぎます。そして、その横に置いてある、刻んだ山盛りの生コリアンダーを好きなだけ