ふわっともっちっと米粉のココアクッキー
ソフトなココアクッキーを作ろう！
と思い立って、こんなもんかな？で作ってみた
「ふわっとモチッと米粉のココアクッキー」
ちょっともっちり強すぎたな…
もっちりというよりも
むっちりか？！(笑)
でも少し配合を変えれば
美味しく変化していきそうな予感がする！
そんな焼き上がりでした。
では、今日の配合を紹介しますね♡
米粉ふわっとモチッとココアクッキー材料
・豆乳ヨーグルト 100g
・甘麹 大さじ2
・きび砂糖 30g
・ココナッツオイル 30g
・ラム酒 3g
・米粉 115g
・アーモンドプードル 25g
・ココアパウダー 15g
・ベーキングパウダー 3g
作り方（工程）
※オーブンを170度に余熱
①豆乳ヨーグルト、甘麹、砂糖、
ココナッツオイルをボウルに計量し
よく混ぜ合わせて乳化する。
②アーモンドパウダー、ココア、米粉の順で
混ぜ合わせながら粉を追加していく。
③ラム酒を加えひと混ぜしたら
ベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせる。
④スプーンですくって
天板に生地を落としていく。
⑤170度のオーブンで約25分焼く。
作って食べてみて思うこと
米粉の量が多いため
もっちり、むちっと感が強めの食感が強く出ている。
ココアの量としては悪くない♡
むっちりもっちりしているけど
ココナッツオイルのおかげで
表面は少しさっくり感がでているので
外と中の食感のちがいを
楽しめるところはめっちゃイイ♡
改善するなら？
もう少しむっちり感を減らしたいかも！！
これはこれで
サッと作るおやつとしては
めっちゃお手軽でいいのですが、
リッチ感などは乏しいからな～
もう少しリッチ感を出したかったら
ナッツ系をプラスが必要かな？
そんな印象です。
今日の実験配合でした( *´艸｀)
さいごまで読んでくださって
ありがとうございました♡