米粉たこやきの生地はゆるゆる～♪が鉄則？

米粉のタコ焼き生地。
めったに作らないので
レシピ化できてません(笑)

たまにしか作らないので
失敗したエピソードを紹介します！

卵なしで
米粉、片栗粉、水、
鰹節、塩、キャベツたっぷり、ベーキングパウダーを入れて
生地作りをしたんです。

わたしの中では
結構ユルっとした生地だと思ったんですが
それでもタコ焼き器で焼くと
もっちり、もったり、ねっちょり。

くぅ～～～！！！
イイ感じと思ったのに
もっと水っぽくてサラサラっとしていていいのか！！！
と大反省(笑)

今回は目分量で作ったので
分量メモがないのですが、
米粉でタコ焼き生地を作るときは
思っているよりもサラサラ！！！
サラっサラと思うくらい
生地はゆるくていいと思います♡

これ、またいい感じの配合が見つかったら
それはそれで、紹介できたらいいな～と思っています♡

さいごに
この生地でめっちゃよかったと思ったこともあったので
そこもお伝えして終わりますね(笑)

それが鰹節を加えること
生地自体に鰹節を加えることで
だし汁を加えずとも
生地もかつお風味で美味しい。

生地作りのときは
鰹節＋塩もしっかり目に入れる。
塩っけが、お米の甘みと鰹節感を
より際立ててくれますよ～！！

今日もさいごまで
読んでくださって
ありがとうございました( *´艸｀)