深遠なる世界「ドン ペリニヨン P2 ロゼ 1996年」

はじめに

多くのワインラヴァーがその名を知る「ドン ペリニヨン」

有名だからこそさまざまな意見の飛び交う逸品ですが、そのクオリティの高さには毎回驚かされます。その中でも今回テイスティングをしたのは「P2」のロゼ、しかも２8年間という驚異的な長期熟成を経た究極の１本。

おそらく、もう二度と出会うことのないこのシャンパーニュの記憶として、ここにコメントを残させていただきます。

「Dom Pérignon P2 Rose 1996」

「P2」は段階的熟成の 2度目のプレニチュード（ピーク）を意味する。

ヴィンテージから 8年前後で 1度目のプレニチュードに達し、およそ15年前後で 2度目のプレニチュードに達する。

P2ロゼは、1992年、1993年、1995年、1996年の 4ヴィンテージしかリリースされておらず、その希少性は計り知れない。

ブドウ品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
ドサージュ：5g/l

Dom Pérignon P2 Rose 1996

「ドン ペリニヨン P2 ロゼ 1996年」テイスティング フルコメント

外観

輝きと艶のあるロゼサーモンの色調に、さまざまなピンクとオレンジの色合いが、まるで新しい年の始まりの夕焼けのようなグラデーションを描く。気泡はとてもきめ細かくワインの中に溶け込んでいる。