ドン ペリニヨン ロゼ 1998年のテイスティングコメント

Dom Pérignonドン ペリニヨン ロゼ 1998/フランス シャンパーニュ地方
ブドウ品種: ピノ・ノワール、シャルドネ/推定価格 55,000円
「世界最高のワイン」を造る17世紀の終わりに、シャンパーニュの
父と称されるドン・ピエール・ペリニヨンは「世界最高のワインを造る」という志を掲げ、その偉業は今日まで引き継がれています。
作柄の素晴らしい年に収穫された葡萄のみを使い、絶妙なバランスで造られた芸術品とも呼べる高品質シャンパンです。
地域：エペルネ、フランス　設立：1743年

＊インポーター様ホームページ参照

はじめに

今回は特別編といたしまして、プレステージ・シャンパーニュのコメントを掲載させていただきます。

多くのワインラヴァーがその名を知る「ドン ペリニヨン」

有名だからこそさまざまな意見の飛び交う逸品ですが、そのクオリティの高さには毎回驚かされます。その中でも今回テイスティングをしたのはロゼ、しかも２３年間という長い熟成を経た究極の１本。

おそらく、もう二度と出会うことのないこのシャンパーニュの記憶として、ここにコメントを残させていただきます。

テイスティングコメント

外観
うっすらと靄がかかる、輝きと艶のあるロゼサーモンの色調に、オレンジがレイヤーのようにグラデーションを描き、まるで夕焼けのような色合い。この美しい夕焼け色は、かつて何度か目にした経験があるが、それは全て熟成したロゼシャンパーニュだった。気泡はとてもきめ細かくワインの中に溶け込んでいる。

香り
第一印象から複雑な香りが漂う。熟したラズベリーとピーチ、ドライアプリコット、オレンジピール、しおれた薔薇、シナモン、ブラウンマッシュルーム、ブリオッシュ、カラメル、アールグレイの香り。時間が経つごとに複雑さがゆっくりと増していく。

味わい
アタックはとてもなめらかで、完全に熟しきった果実の味わい、優しい酸味広がる。繊細できめの細かい泡のテクスチャーが非常に心地よく、豊かな旨味が味わいに奥行きを与えてくれて、香りで感じられた風味が口中に広がる。余韻はとても長く続いていく。