パプリカのマリネ
パプリカのマリネ
パプリカ 赤、黄各一個ずつ
調味液
酢 200㏄
砂糖 100～120㌘
白ワイン 90㏄（酒でもOK）
オリーブオイル 大さじ2
ドライハーブ 大さじ2
ハーブソルト 小さじ½
胡椒 少々
ローリエ 2,3枚
①パプリカの種を除き3~4㌢の細切りにする。
②耐熱容器に入れ、レンジで加熱。火が通ればOK。
③②の水分が多ければ捨て、調味液と他の材料全部混ぜる。
①の段階で冷凍が可能。
作って1週間ほど冷蔵庫で保存が可能。
調味液の割合は
加熱したパプリカにひたひたのお酢
そのお酢を7として白ワインを2
オリーブオイルを1
お酢に対して0.5～0.7のお砂糖
