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感性の食育学「食とことば」

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星付き店を含む国内外数千軒の食体験を背景に持つフードコラムニスト・フジワラコウのマガジン「感性と食育学~食とことば~」です。ミシュラン・ガイドやゴ・エ・ミヨ等の評価機関をはじめ、…
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#自己確証バイアス

なぜ「他者の美味しい」は信用できないのか

なぜ「他者の美味しい」は信用できないのか

 テレビやSNSなど各種メディアで話題沸騰のスイーツ店。長蛇の列に1時間以上並んで買ってはみたものの、声高に言うほどの味ではない。オープン直後から有名グルメサイトで高得点を叩き出し、全国にその名を轟かせた気鋭店。遠路はるばる足を運ぶも想像していた味と全く違う。お高い飲食店に足繁く通う食通の知人に勧められ、清水の舞台から飛び降りるつもりで数ヶ月前から予約した高級レストランの味がまさかの期待外れ。

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