はじめまして！ 3年後の2025年にビールの醸造所設立を目指しているむねきよと申します。備忘録＋発信力向上のためにも記録に残していこうと思いますので、 お付き合いいただければ幸いです。 自己紹介1997年に生まれ今年で25歳になりました。 好きなものはサウナ、お散歩、旅、スパイスです。 東京農業大学の醸造科学科を卒業後、約20年過ごした東京「町田市（笑）」 を離れ3年間岡山で食品メーカーの営業をしていました。 現在は東京に舞い戻り神奈川のブルワリーで働いています。 ビー
初めに 初めて見ていただく方は初めまして。 きままクラフトの宗清と言います。 3年後にブルワリーをたてる。と脱サラし、 現状は東京都町田市にきままクラフトビアスタンドという立ち飲みビアバーを開業しています。 ここまでの道のりに興味を持っていただけた方は前の投稿をさかのぼっていただけたら幸いです。 現状お店の方はというと本当におかげさまで 楽しくやらせていただいています。 特に最近は常連さん同士で盛り上がったり、一緒に帰ってたり、 常々目指している「家でも
皆様あけましておめでとうございます。 前回かいた、何もかもうまく噛み合わない。 そんな時期を乗り越えて第一段階が始まります。 町田市原町田10坪、元駐車場。町田駅徒歩3分。 そんな物件と巡り会いました。 そこで立ち飲みビアバーを開きます。 2024年にブルワリーを始める。 結果だけ見ると達成できなかったことになりますが、 回り回ってこういうスタートで良かったと思います。 目標は3月中のオープン。 ようやく皆様と自分の店で乾杯できる日が近づいてきました。 ワクワク5割、ハラ
さて、物件を探し始めてはや半年。 前に進んでいるようではありますが目に見えた結果が出ずモヤモヤな日々のむねきよです。 少しでも達成感を感じるために6年間続けてきた煙草をやめてみました。 youtubeで好きなラジオを聴くのをやめてみました。 生活の細部を丁寧に、できるところから。 ということで今回は最近なにしているかのお話し。 地味な細部にピントを合わせて話していけたらと思います。 正直これ調べても出てこないところが多いので、 今後お店出すとかいう人には結構参考になるのでは
初めに初めて見ていただく方はじめまして。 今年度中にブルワリー設立を目指しているムネキヨと申します。 2023年も気づけば5か月が経過。 note投稿を開始してからはや1年強。 最近はようやく事業プランが完成(半年かかった)助成金申請、機材選定、物件探しなど 一歩一歩準備が進んでおります。 ただお金の流れもより鮮明になりつつありひやひやしております。 そんなこんなで一番大切なブランド名が決まりました。 その名も 【きままクラフトbrewing】 でございます。
初めに 初めて見ていただく方ははじめまして。 来年２０２４年に町田市にてブルワリー開業を目指している宗清と申します。 最後の投稿から数ヶ月経ってしまいました。。。 意外とみてくれている人が多いでお馴染み宗清のnote。 お待たせして申し訳ございません。 少しメンタルが陰の方向に傾き、 周りの目が気になる病が発動。 それを誤魔化すために仕事で頭をいっぱいにしたところ時間が取れないと言う本末転倒な状況になってしまいました。 多忙中毒？多忙依存？ってやつです。（笑） そんなこん
自分の考えは180度変わることを知った。 ただただ真逆の考えになったのではない。 最近5年ぶりに旧友とお酒を飲んだ時、 昔と逆のこと言ってるね。と言われた。 内容は仕事について。 昔の僕は数ヶ月で会社を辞めたいと話しているヒトがムカつくと言っていたらしい。 3年後の僕は5ヶ月で新しい職場に移動することが決まっている。 ただ真逆の考えになったわけではない。 どちらの意見も咀嚼して理解できる様になった気がする。 (多分少し受け皿の容量が増えただけ) このnoteも数年後
日に日に月日が経つのが早くなってくる。 こないだお酒を飲めるようになったのにもう25歳。 25歳がおそらく後輩にこの世で1番言われる言葉 『四捨五入でアラサーじゃないすかっ！？！？』 あ、こないだまで自分も多用していたな。。。 この年齢を重ねるごとに時間の経過が早くなる現象。 名前があって『ジャネーの法則』っていうらしいですよ。 少し焦ります。 最近事業プランを考えるにつれて『理想』が沢山出てきます。 ただ自分がどういうもの、人に惹かれて、そこに一貫性はあるのか
『ビール仲間をつくりたい』 環境にとても左右される男、ムネキヨです。 前職を退職して半年、ビール醸造を仕事にして2ヶ月半。 楽しく過ごしています。 徐々に仕事に慣れていくとともに、 徐々に仕事をこなしていくようになっているような。。。 ですがわたくしムネキヨ、25年もムネキヨをやっているのでそうなることはわかっております。 1人で頑張れないことも知っています。 1人でモチベーションを保てないことも知っています。 そんな意識を変えるために用意していました！ ビール塾！
「全力でやらなきゃと思った時点でそれは向いていないことだ」 この言葉を少し理解できたような気がした1ヵ月半。 どこか上から目線の自己啓発本のようなものではなく、 コーヒー屋さんを開業された方のありのままを書いている本です。 おすすめです。 こんにちは。 2025年にブルワリー（ビールの醸造所）立ち上げを目指している むねきよと申します。 ブルワリー立ち上げを目指すきっかけを綴った記事も お時間あるときにぜひご覧ください。 自己紹介をさせてください
初めに僕の投稿を初めてご覧いただく方、初めまして！ 東京の町田市出身、現在25歳のむねきよと言います。 ３年後の2025年にビールの醸造所(ブルワリー）立ち上げを目指しています。 ビールの世界を志した理由、目標などが書いてあるvol.01も是非ご覧ください。 先日投稿させていただいてから有難いことに多くの人にメッセージをいただきました。 「がんばれ！」「一緒にやりたい」「俺、私もこういうことやりたいんだよね」 などなど。 特に最近連絡を取っていなかった人からこういう言葉が聞
