超高級 ゲイシャコーヒーとは

ゲイシャコーヒーとは

ゲイシャコーヒー（GeishaまたはGesha）は、コーヒー業界で非常に高い評価を受ける品種で、特にスペシャルティコーヒー市場で注目されています。その独特の風味、希少性、高品質が特徴です。以下に詳しく解説します。

起源と歴史

1. エチオピアがルーツ
• ゲイシャコーヒーはエチオピアの「ゲシャ村（Gesha）」で発見されたアラビカ種の品種です。
• 1930年代にイギリスの植民地時代、エチオピアからタンザニアやケニアを経由してコスタリカに移されました。
2. パナマでの成功
• 1960年代に中米のパナマに移植されました。
• 長い間注目されていませんでしたが、2004年の「ベスト・オブ・パナマ」品評会で、エスメラルダ農園（Hacienda La Esmeralda）のゲイシャが驚異的な得点を獲得し、世界的な名声を得ました。
3. 現在の人気
• パナマ産のゲイシャは特に高品質で知られ、コーヒーオークションで1ポンドあたり数百ドルに達することもあります。

特徴

1. 風味と香り
ゲイシャコーヒーの最大の特徴は、その際立った風味と香りです。他の品種とは一線を画すユニークなプロファイルを持っています。
• フローラルな香り：ジャスミン、ベルガモット、ラベンダー。
• トロピカルな甘さ：マンゴー、パイナップル、パッションフルーツ。
• 繊細な酸味：レモンやライムのような明るい酸味。
• クリーンな後味：後味がクリアで爽やか。

2. 栽培条件
• 標高：1,500～2,000メートル以上の高地で栽培されることが多い。
• 気候：涼しく、雨量が適度な気候が最適。
• 土壌：火山性土壌が理想的。

3. 品種としての特性
• 病害虫に弱く、栽培が難しい。
• 生産性が低く、栽培には細心の注意が必要。
• 栽培に適した環境が限られるため、希少性が高い。

主な産地

1. パナマ
• 世界最高品質のゲイシャコーヒーを生産。
• 特にボケテ地方やエスメラルダ農園が有名。
2. 中南米
• コスタリカやコロンビア：パナマに次ぐ産地で、品質の高いゲイシャが生産されています。
3. エチオピア
• ゲイシャのルーツであり、原産地ならではの特徴的な味わいが楽しめます。
4. その他
• ケニア、タンザニア：少量生産されています。
• アジア地域：フィリピンやタイでも試験的に栽培。

ゲイシャコーヒーの価格

• 高品質なものはオークションで非常に高値で取引されます。
• 一般的なコーヒーの数十倍の価格になることも珍しくありません。
• 2020年には、パナマのエスメラルダ農園のゲイシャが1ポンドあたり1,029ドル（約12万円）で落札された記録があります。

ゲイシャコーヒーの淹れ方

ゲイシャコーヒーは繊細な風味を最大限に引き出すため、抽出方法にも工夫が必要です。
1. 推奨抽出方法
• ハンドドリップ：豆の個性を活かせる最適な方法。
• エアロプレス：軽い酸味とフローラルな香りを引き出せます。
2. ポイント
• 挽き具合：中細挽きがおすすめ。
• 湯温：90～92℃（高温過ぎると繊細な香りが損なわれます）。
• 抽出時間：3～4分程度。

ゲイシャコーヒーが特別な理由

1. 味覚の驚き
• 他のコーヒーでは味わえない独特の風味と香り。
2. 希少性
• 生産量が少なく、栽培が難しい。
3. 文化的・経済的な影響
• パナマの経済に大きく寄与し、スペシャルティコーヒー市場を牽引してきました。

まとめ

ゲイシャコーヒーは、コーヒーの最高峰ともいえる特別な品種です。そのフローラルでトロピカルな風味、クリーンな後味は他に類を見ません。希少性と高品質が魅力で、特別な場面や贅沢な時間を過ごしたいときに最適な一杯です。