ウイスキー検定見直し①
過去問の補足まとめ、備忘録
＜第六回 2018年2月＞
スコットランドの都市人口
グラスゴー
＞＞エジンバラ（スコットランド首都）
＞＞アバディーン
＞＞インバネス
国花と守護聖人
スコットランド・・アザミ、聖アンドリュー
アイルランド・・・シャムロック、聖パトリック
イングランド・・・テューダーローズ、聖ジョージ
ウェールズ・・・・スイセン？、聖デイヴィット
北海油田の基地
アバディーン、油田産出の天然ガスでスチル加熱、グレンギリー（ビームサントリー）が有名
フレイザーバラは東ハイランドの右角（アバディーンより北）
ウイスキー関連の作家
ウイスキーガロア
著コンプトン・マッケンジー、1941年の海難事故、SSポリティシャン号
1984年
著ジョージ・オーウェル、ジュラ島、スコットランド出身
ジキルとハイド
著RLスティーブンソン、スコットランド出身
シャーロックホームズ
著アーサー・コナンドイル、スコットランド出身
所有者と蒸留所
ハンターレイン・・・・アードナッホー、アイラ ※
アデルフィー・・・・・アードナムルッカン、西ハイランド ※
シグナトリー・・・・・エドラダワー、南ハイランド ※
ブラウンフォーマン・・大手、ベンリアック（スペイサイド）グレンドロナック（東ハイランド）グレングラッサ（東ハイランド）、ジャックダニエル（テネシー）他
※ここだけ持っている。BBR社は持っていない。
アイラの生産規模
カリラ（約600万L/y）
＞＞ラガヴーリン、ラフロイグ、ボウモア（約200万L/y）
＞＞アードベック（約140万L/y）
＞＞ブルックラディー（約100万L/y）
＞＞キルホーマン、ブナハーブン（約10万L/y）
アイラ島の大きさ
アイラ島619km^2 ≒ 淡路島592km^2
インバーゴードン（北ハイランド）周辺の蒸留所
ダルモア、ティーニニック、グレンモーレンジ、バルブレア
UD社クラシックモルトシリーズ
スペイサイド・・・クラガンモア
東ハイランド・・・×
西ハイランド・・・オーバン
南ハイランド・・・×
北ハイランド・・・ダルウィニー（フォートウィリアム以西、ベンネヴィス近く）
ローランド・・・・グレンキンチー
アイラ・・・・・・ラガヴーリン
アイランズ・・・・タリスカー
河川
テイ川（ハイランド）、ツイード川（ローランド）、ビューリー川（イングランド）
キルン塔の有無
大麦麦芽の乾燥塔、フロアモルティングに対応
大麦の特性
二条・・・モルト向け、春播きが主
六条・・・グレーン向け、酵素力強い、バーボンの糖化に使うことも
槽の種類と流れ
モルトビン（モルト保管槽）
→ スティープ（大麦浸水槽）
→ マッシュタン（糖化槽）
→ ウォッシュバック（発酵槽）
貯蔵樽の種類
クオーター＝バレルの1/4サイズ（クオーターサイズ）
＜＜バレル180-200L（ホワイトオーク）
＜＜ホグスヘッド250L
＜＜バット480-500L（ヨーロピアンオーク、主にスコッチ・シェリー）
≒パンチョン（ホワイトオーク、主にビール用）
貯蔵樽の貯蔵方式
ダンネージ式・・・・・レール（輪木）に横置き、3段まで（主にスコッチ、アイリッシュ、ジャパニーズ）
ラック式・・・・・・・鉄製ラックに横置き、高段まで可能（主にスコッチ、アイリッシュ、ジャパニーズ）
パラタイズ式・・・・・パレットに縦置き（主にカナディアン）
オープンリック式・・・？？？（主にバーボン）
アイリッシュの老舗蒸留所
ブッシュミルズ（クエルボ）1608,1784年
＜＜キルベガン（ビームサントリー）1757年
＜＜ジェムソン（現ミドルトン・ペルノリカール）1780年
＜＜タラモア（WGS）1829年
アメリカンウイスキーの「WHISKY」表示（Eなし）
メーカーズマーク（ビームサントリー ※1）
アーリータイムズ（ブラウンフォーマン ※2）
ジョージディッケル（ディアジオ ※3）
※1：創業者のサミュエルズ家がスコットランド系譜
※2：創業者のブラウン氏・フォーマン氏がスコットランド出身。ウッドフォードリザーブはブラウンフォーマンだが、創業者が異なるのでE付き。
※3：創業者のジョージディッケルがドイツ系譜
ジャパニーズウイスキーの銘柄
エンブレム・・・・・・キリンシーグラム（富士御殿場蒸留所、1973年～）、1979年～
ボストンクラブ・・・・キリンシーグラム、1986年～
ロバートブラウン・・・キリンシーグラム、1998年～
エバモア・・・・・・・キリンシーグラム、1999年～
ゴールデンホース・・・東亜酒造（羽生蒸留所、1980～2000年）、1948年～
川崎蒸留所、軽井沢蒸留所について
大黒葡萄酒→オーシャン→三楽酒造に吸収
日本連抽→日清醸造（メルシャンがブランド）→三楽酒造に吸収
昭和酒造→三楽酒造→三楽オーシャン→三楽→メルシャン→キリンに吸収
川崎蒸留所→秩父蒸留所に原酒譲渡
軽井沢蒸留所→ガイアフローに製造設備譲渡
現代のウイスキー著述家
モルトウイスキー・コンパニオン／著マイケル・ジャクソン
世界のウイスキー図鑑／著デイブ・ブルーム
ウイスキーバイブル／著ジム・マーレイ
英国のウイスキー蒸留所／著アルフレッド・バーナード
その他調べる単語
ユナイテッドスピリッツ：インドの飲料メーカー
オクスブリッチ種：大麦品種、最近ブルックラディーで使用された
ライパイプ：ポットスチルとコンデンサー（冷却器）をつなぐライン、長さと角度で風味に影響、上向き＝リッチな風味成分がスチルに戻りやすい（洗練化？）、下向き＝リッチな風味成分がコンデンサーに行きやすい（重厚化？）
ラメジャー：スチルの焦げ付き防止装置
アロスパススチル：連続式蒸留器の一種、1950年に登場
蒸留釜と周辺設備：初留釜（ウォッシュスチル）→ローワイン＆フェインツレシーバー→再留釜（スピリットスチル）→スピリットレシーバー、ミドルカットは再留で行う（フォアショッツ～ニューポット～フェインツ）
蒸留時の液体名称：ローワイン＝初留後の液体（AL=約20%）、ハイワイン＝ローワインと前回再留時のヘッドとテール（AL=約30％）
銘柄・蒸留所名
パワーズ・・・
アイリッシュ、ブレンデット、ダブリン、1791年、ミドルトン蒸留所
マクダフ蒸留所（バカルディ）・・・
スペイサイド、オフィシャル＝グレンデブロン、ボトラーズ＝マクダフ
ロッホインダール蒸留所
ポートダンダス・・・
グレーン、グラスゴー、1811年、閉鎖中
ターコネル・・・
アイリッシュ、シングルモルト、ダブリン、ワット蒸留所
コールレーン・・・
アイリッシュブレンデット、北アイルランド、1820年、ブッシュミルズ蒸留所
カリブクロッシング・・・
カナディアン、シングルバレル、オールドモントリオール蒸留所
シェンレー・・・
アメリカン、ブレンデット、1920年、シェンレー蒸留所