おせちについて

今日はオセチについて。


プロのオセチと自分のオセチくらべました。
見せ方が違う、切り方で見栄えがこんなに変わるのか。

具はたてたらよい、、ぐらいしか考えてなかったけど、改めて観察してみると、

●横に敷き詰め、揃えるのもあり！
●グリットを意識する
●レンコン輪を描くような盛り付け
●差し色の色彩のバランス
●花など驚かすきりこみで歓声があがるからやるべき！一手間で華やかさが格段と上がる。
●お品書きがあるだけで、高級感アップ
●包丁の入れ方が丁寧。