【家庭科のお菓子作り】ハンドミキサーは〇〇持ち！
現役高校家庭科教師のkiquです。
目から鱗のハンドミキサーの持ち方を紹介します。
胴体持ち
それを私は「胴体持ち」と名付け、ハンドミキサーを使うときはこの胴体持ち一択になりました。
胴体持ちがハンドル持ちより優れている理由
疲れない
写真を見比べると、肘の位置が違うのがわかります。一般的なハンドル持ちは肘が上がって疲れやすい姿勢です。
ハンドミキサーの仕事はしっかり攪拌すること
お菓子作りでハンドミキサーを使う場面といえば
卵の泡立て(共立て/別立て)
バターと砂糖の練り込み
の2つです。両方とも時間をかけてしっかり泡立てたり、練り込んだりしなければなりません。
特にバターと砂糖の練り込みは力を必要とします。ハンドル持ちより胴体持ちの方が硬めのバターにダイレクトに撹拌の力が伝わります。
生徒もマネをはじめる
調理実習のデモンストレーションで胴体持ちを披露したところ、生徒も次々にマネするようになりました。強くすすめたわけではありませんが、胴体持ちのよさを実感してくれたようです。
胴体持ちを知ったきっかけ
勤務している高校に洋菓子作りのベテラン講師をお呼びしました。そのU先生はデモンストレーションでこの持ち方をされていました。こんな疲れない持ち方があるのだ！と私はすぐマネをしました。U先生ありがとうございました。
今日の朝食ホットケーキ
この胴体持ちで今朝は久しぶりにホットケーキを焼きました。
胴体持ちで泡立てたホットケーキ
ごちそうさまでした。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？