アーミッシュの人々は冷蔵庫なしで肉をどう保存するのか
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みなさん、冷蔵庫なしの生活想像してみてください。怖いでしょ？ほとんどの人にとっては悪夢みたいなもんですわ。昨日の残り物からアイスクリームまで、なんでもかんでも冷蔵庫に頼ってますからね。でも、アーミッシュの人々にとってはそれが日常生活なんです。彼らは電気を一切使わずに、代々受け継がれてきた方法で肉を保存する技を極めてはるんです。信じられへんかもしれませんが、その技術はあなたの立派な冷凍庫なんかより優れてるかもしれません。
最新のガジェットであふれる世界の中で、アーミッシュの人々は昔ながらの方法を守り続けてはります。派手な技術も冷蔵庫もなし。ただ、時代が証明してきた方法だけを使うんです。自給自足の生活で知られる彼らですが、肉の保存に関しては別格やと言えます。単に食べられる状態を保つだけやなく、むしろ味を良くして長持ちさせるんです。
正直なところ、最初にアーミッシュの人々が作ったハムを食べた時は半信半疑でした。冷蔵庫なしって、ほんまかいな？でも、その味には驚かされましたわ。スモーキーで風味豊かで、私の冷凍庫で保存したもんより長持ちしたんです。
もし冷蔵せんと保存した肉は古くなったり乾いたりするんちゃうかって思てはる方、それは違います。アーミッシュの人々は、保存するだけやなく、実際に肉の味を良くする方法を完成させてきたんです。
塩は何世紀にもわたって食品保存の頼もしい味方でした。アーミッシュの人々はこの単純な鉱物を芸術にまで高めてきたんです。肉を新鮮に保つ時、塩は自然界最古の防腐剤。アーミッシュの人々は、それをどう活用したらええかよう知ってはります。肉に惜しみなく塩をすり込むことで水分を抜き、やっかいな細菌の繁殖を防ぐんです。肉の保存において、水分は敵。そして塩はそれと戦うスーパーヒーローみたいなもんです。
塩をふりかけて終わり、というわけやないんです。そこには技術が必要で、まるで神聖な儀式みたいなもんです。アーミッシュの人々は豚肉、牛肉、鶏肉など、どの部位を使うか慎重に選びます。そして遠慮なく塩をすり込みます。すみずみまでしっかりと塩をまぶすんです。きゅうりのスライスはないですけど、まるで肉に贅沢なスパトリートメントをしてるみたいですわ。
面白い話があります。「worth your salt（その価値がある）」という言葉は、塩が一部の地域で金よりも価値があった古代に由来するんです。ローマの兵士は時々、給料を塩で支払われたこともあったそうです。「ご苦労様です。はい、これがあなたの給料です」って塩を渡されるわけですな。アーミッシュの人々は今でもこの古い知恵を活かしてはって、塩を単なる調味料としてやなく、肉を守る命綱として扱うんです。初めて塩漬けの工程を見た時は感動しましたわ。もし私がこの方法で夕食を作らなあかんかったら、たぶん肉のアイスキャンディーみたいなもんができあがってたと思います。でもアーミッシュの人々は、これを科学のように完璧にこなしてはるんです。できあがったものは食べられるというだけやなく、味の爆発が起こるんです。塩が肉の中に染み込んで、自然な味を引き立てながら、腐敗から守ってくれる。
この方法の素晴らしさは、その単純さにあります。私たちが肉を冷蔵庫に詰め込んでる間に、アーミッシュの人々は塩に重要な仕事をさせてるんです。そして一番ええところは、この技術のおかげで、冷凍した肉には絶対ない豊かな風味が生まれることです。それは代々受け継がれてきた料理の秘訣みたいなもので、各家庭がそれぞれ昔ながらの方法に少しずつ工夫を加えてはるんです。
ただし、塩だけに頼ってたら、特に天候が変わる時期や運搬時には肉を長持ちさせるのに十分とは言えません。アーミッシュの人々はそれを知っていて、さらなる保護が必要やということも分かってはります。肉を保存する時、燻製は大きな転換点となります。あの抗えない旨味を加えるだけやなく、強力な保存方法としても働くんです。アーミッシュの人々はこの技術を極めて、燻製で肉をさらに乾燥させ、新鮮な肉よりもずっと長持ちさせることができるんです。
アーミッシュの台所に入ったら、梁からは誇らしげに吊るされた燻製のハムやソーセージ、ベーコンが見つかるはずです。全て芸術的な技で愛情込めて作られたものです。燻製の工程は単に風味を付けるだけやなく、有害な細菌が生存できない環境を作り出すのに役立ちます。熱と煙、そして水分を減らすことで、望まれない侵入者にとって過酷な環境を作り出すんです。面白いことに、燻製は肉の保存期間を何ヶ月も延ばすことができて、うまくやれば一年間もその美味しさを保てるんです。
次の家族の祝い事のために、完璧に保存された肉が食器棚で待機してるなんて想像してみてください。私も一度、週末のプロジェクトとして燻製に挑戦してみました。近所中に漂った香りのせいで、みんなが急な焚き火パーティーでもしてるんかと思ったみたいです。ご近所さんがスモアを期待して来はったんですけど、実際には燻製リブだったんです。
でもアーミッシュの家庭では、燻製の工程は繊細な科学として扱われます。どんな種類の木を使うか、どれくらいの時間燻すか、どんな温度にするか、全部知ってはるんです。細部まで全てが大切で、その結果、本当に特別なものができあがるんです。
この技術は、ただ肉を煙の中に放り込んで、うまくいくことを祈るようなもんやありません。アーミッシュの人々は、あの甘くて豊かな風味を出すために、ヒッコリーやリンゴの木など、特定の木を選びます。熱と煙のバランスがとれた環境を作るために、全てを注意深く見守るんです。これは単なる調理法やなくて、技術と忍耐が詰まった伝統なんです。
こんな手間のかかる作業をしてたら、アーミッシュの人々は一生分の燻製肉を持ってそうなもんですけど、彼らは実践的な人々で、時には別の方法も必要やということを理解してはります。誰もが無限の木材を持ってるわけやないし、ずっと煙を出し続けられるわけやありません。そこで、もう一つの独創的な技術が登場するんです。
この方法は保存に甘い要素を加えて、肉を新鮮に保つもう一つの方法を提供します。塩と煙が肉の保存の重量級選手なら、アーミッシュの人々は袖の中にもう一つの素晴らしい技を隠してはるんです。それが砂糖漬けです。
この技術は砂糖の甘さと塩の保存力を組み合わせて、独特のブレンドを作り出し、肉に甘くて塩味のある風味を与えます。特にハムやベーコンに人気があって、本当に特別なものに変えてしまうんです。工程はシンプルですが効果的です。アーミッシュの人々は砂糖と塩を混ぜて肉にすり込み、二つの材料が魔法のような効果を発揮するのを待ちます。砂糖は風味を引き立てるだけやなく、塩と同じように水分を抜く手助けもします。これによって完璧な保存環境が作られ、同時にあの口の中でとろける甘さも実現するんです。寒い日の温かい抱擁みたいなもんですな。
砂糖漬けは、自然界版のキャンディーコートしたベーコンみたいなもんやと思うかもしれません。ただし、スーパーで見つかるようなものよりずっと長持ちするんです。初めて砂糖漬けベーコンを味わった時、新しい食品群を発見したんやないかと思いました。甘くて塩っぱくて、朝食に求められる全てが詰まってました。そして一番ええところは、美味しいだけやなく、アーミッシュの人々の方法がいかに工夫に富んでるかを示してるということです。面白いことに、砂糖漬けは新しい概念やありません。何世紀も前から使われてきた方法で、人々が砂糖がお茶を甘くする以外にも使えることに気づいた時から、その歴史は始まってるんです。アーミッシュの人々はこの古くからある方法を時間をかけて完璧にし、美味しいだけやなく、適切な条件で保存すれば何ヶ月も保つ肉を作り出してきました。実際、きちんと砂糖漬けした肉は、冬が来ても全然問題ないくらい長持ちするんです。
この方法では、塩と砂糖のバランスが重要です。砂糖が多すぎたら夕食やなくてデザートみたいになってしまいますし、少なすぎたらあの素敵な甘さが失われてしまいます。アーミッシュの人々は完璧な配合を科学のように把握していて、一口ごとに味の爆発が起こるようにしてはります。
この方法はハムやベーコンだけやなく、様々な肉に使えます。豚ロースや牛肉の一部でも、それぞれが独自の個性を持って登場します。砂糖漬けは新しい味わいの世界を開くんです。
ただし、どんなに甘い方法でも限界はあります。砂糖漬けは味と保存の面では素晴らしいですが、表面がちょっとべたつく状態になります。これが問題にならないように、アーミッシュの人々はよく乾燥工程を追加して、噛みごたえのある固めの食感を作り出すんです。
保存に関して、アーミッシュの人々はもう一つの強力な武器を持ち出します。それが酢です。この酸味のある液体はサラダドレッシングだけのものやありません。その酸性が細菌の繁殖を妨げる環境を作り出すので、肉の漬け込みに理想的な選択肢となるんです。アーミッシュの人々はよくソーセージや魚を酢に漬け込んで保存し、味覚を踊らせるような風味のキックを加えます。酢漬けは単に保存期間を延ばすだけやなく、どんな料理も引き立てる独特の風味を肉に染み込ませるんです。工程はシンプルですが効果的です。アーミッシュの人々は酢にいろんなスパイスやハーブ、時には砂糖も加えて、肉の良さを引き出すブラインを作ります。この方法で酢が肉の奥深くまで染み込み、水分を保ちながら望ましくない細菌を寄せ付けないようにするんです。
うちのおばあちゃんは野菜、果物、時には肉まで、なんでも漬け物にする傾向がありました。一度、鶏肉の漬け物に挑戦したことがあるんですけど、結果は...ちょっと体験的なものでしたわ。酢の風味は効いてましたが、家族にとってはちょっと冒険しすぎでした。少なくとも実験する勇気はあったということですな。
酢漬けの面白いところは、その多様性です。アーミッシュの人々は保存するものに合わせて、リンゴ酢や白酢など、違うタイプの酢を使い分けることができます。それぞれが独自の風味をもたらすんです。保存する肉に合わせてスパイスを調整することもできます。ディル、ニンニク、コショウの実なんかがお気に入りで、よくブラインに使われ、退屈とは程遠い、複雑で美味しい風味を作り出すんです。
あまり知られてませんが、酢は何世紀にもわたって防腐剤として使われてきました。古代エジプト人は食品を安全に保つために酢を使い、ローマの兵士たちは長い遠征中の食品の腐敗を防ぐために使ってたんです。シンプルな材料が時の試練に耐え、現代のキッチンでも役立ち続けているのは驚くべきことですわ。
でも酢漬けにも独特の癖があります。酸度が高すぎると、適切にバランスを取らないと圧倒的な味になってしまいます。酢を入れすぎると、肉が酸っぱい災難になってしまうんです。アーミッシュの人々は、ブラインが肉を引き立てるけど圧倒しすぎない、そのちょうどええポイントを見つけることの重要性を知ってはります。彼らの経験と伝統が、美味しくて安全な漬け込み肉を作る指針となってるんです。保存に関して言うと、酢漬けの肉は冷蔵庫で数週間は保つので、アーミッシュの家庭では定番となってます。こういった保存肉はよくキャセロールやサンドイッチなどの心のこもった料理に使われ、その酸味のある風味が本当に活きてきます。
酢漬けの美しさは、そのシンプルさと効果にあります。これは肉を保存するだけやなく、味も良くする技術で、一口一口が思い出に残るような体験となるんです。
ラードを作ることは多くの人にとって失われた技術に思えるかもしれませんが、アーミッシュの人々にとっては伝統と必要性に根ざした実践なんです。この古くからある技術は、動物の脂肪をゆっくりと加熱して溶かし、液体のラードと固形物を分離する方法です。でも、ここで魔法が起こるんです。調理したラードを調理した肉の上に注ぐと、厚い層ができて鮮度と風味を閉じ込めるんです。
この方法は見せびらかしのためやありません。実用的なんです。肉をラードで包むことで、アーミッシュの人々は何ヶ月も腐敗を防ぐ気密性のある封をつくりだすんです。これは料理のタイムカプセルみたいなもので、肉の味と食感を保ちながら、やっかいな細菌を寄せ付けないんです。実際、溶かしたラードは涼しく乾燥した場所で6ヶ月以上も食品を保存できるんです。動物の全ての部分を活用するアーミッシュの人々の工夫を示す印象的な技ですわ。
正直に言うと、最初にラード貯蔵の話を聞いた時は、キッチンが油の爆弾みたいになるんちゃうかと想像しました。タッパーウェアいらんやん、ラードがあるんやから、みたいな感じですわ。でもアーミッシュの人々は優雅に扱い、保存だけやなく調理にも使うんです。ラードは食品を安全で新鮮に保ちながら、料理に深みを加える万能な材料なんです。ラードを作る工程は比較的単純ですが、忍耐が必要です。まず、脂肪を均一に溶けるように小さく切り分けます。それを鍋に入れて弱火にかけ、ゆっくりと溶かしていきます。できあがるのは、魔法のような効果を発揮する美しい黄金色の液体です。残った固形物はクラックリングと呼ばれ、それ自体が美味しいおやつになるんです。
面白い事実ですが、ラードは植物油が主流になる前は調理用脂として一般的でした。モノ不飽和脂肪酸が多く含まれていて、実は加工食品に含まれるトランス脂肪酸よりも体にええんです。でも、何年もの健康ブームのおかげで、多くの人々はラードに対して悪いイメージを持ってしまってます。しかし、アーミッシュの人々はその利点を認め続け、この伝統を代々受け継いできたんです。
この技術はアーミッシュの人々の料理の腕前を示すだけやなく、シンプルさと自給自足の価値観に沿った食品保存方法を確保しながら、動物の全ての部分を活用することで持続可能性への取り組みも示してます。それに、プラスチックラップの代わりに溶かした脂で風味を閉じ込めるというのは、なんだかチャーミングな考え方ですよね。
アーミッシュの生活では、家のすみずみまでが目的を持って使われてます。ルートセラー（地下貯蔵庫）も例外やありません。この地下の避難所は野菜を保存するだけやなく、塩漬けした肉の保存でも重要な役割を果たすんです。時を遡ったような涼しい暗い空間を想像してみてください。電気を一切使わない自然の冷蔵庫です。一定の低温と湿度が腐敗を遅らせる理想的な環境を作り出し、化学的な防腐剤なしで肉を長持ちさせることができるんです。
うちの隣人も一度ルートセラーを作ろうとしたんですが、結局できたのは、食事を分け合うアライグマを増やしただけの泥だらけの穴でした。アライグマと夕食を共にするというのは、なんだかしっくりこないですよね。でも、アーミッシュの人々は慎重な建設と換気で、食べ物を安全に保ち、生き物を寄せ付けないようにする方法を知ってはるんです。ルートセラーでは、塩漬けした肉が自由に吊るせて、水分の蓄積や腐敗を防ぐ空気の流れを確保できます。この地味な建物がどうやって何ヶ月も肉を保存できるんか不思議に思う人もおるかもしれません。秘訣は温度にあるんです。理想的なルートセラーは32°Fから40°F（0°Cから4°C）の温度を保ちます。この涼しさと暗さが、食品の腐敗の主な原因となる酵素反応と細菌の増殖を遅らせるんです。自然と昔ながらの知恵が完璧に調和してるんですわ。
面白いことに、ルートセラーは何世紀にもわたって使われてきました。多くの文化が食品保存にこれを頼りにしてきたんです。考古学的な発見によると、古代文明にまで遡るそうです。それでもアーミッシュの人々はこの伝統を続け、土地とその資源を大切にする生活様式を実践的な方法で保存してきました。彼らは単に肉を保存してるんやなく、生活様式そのものを保存してるんです。
そして、ルートセラーが活躍するのは肉だけやありません。涼しく湿った環境はジャガイモ、ニンジン、りんごの保存にも最適です。中には自分たちのミニ食品ピラミッドを作り、野菜や肉を積み重ねて、スペースを無駄なく使ってる家族もあります。宝探しみたいなもんですな。扉を開けたら、どんな美味しいものが見つかるか分からんのです。
ルートセラーは非常に効果的ですが、アーミッシュの保存ツールボックスの中の一つに過ぎません。冬が来ると、寒い天候を利用したもう一つの方法が登場します。アーミッシュの地域で冬が来ると、肉の保存に関して、シンプルながら素晴らしい季節の方法が始まります。それが屋外冷凍です。気温が氷点下まで下がると、冷たい空気は肉を新鮮に保つ味方となります。注意深く準備された大きな肉の塊を凍える空気の中に置いて、実質的に裏庭を巨大な冷凍庫に変えるんです。電気代を気にせんでええ個人用の雪箱みたいなもんですな。アーミッシュの人々は長年、自然の力を理解し、あの凍えるような温度を味方につけてきました。
屠殺の季節が成功した後、家族はよく大きな肉の塊を外に吊るします。冷たい空気のおかげで、何週間、時には何ヶ月も肉を腐らせることなく保存できるんです。ほんま、近所の人が見てたら「アーミッシュの人々は冬をうまく活用してはるなあ」って思うでしょうね。
もちろん、屋外冷凍を使う時には注意が必要です。雪や雨が多すぎると肉の質に影響が出る可能性があるので、アーミッシュの人々はよく屋外の肉保存場所を麻布など通気性のある素材で覆います。こうすることで肉を乾燥した状態に保ち、冬の恩恵を受けながら嫌な驚きを避けることができるんです。
さらに面白いのは、極低温で肉を凍らせると、実際にその食感と風味が良くなることです。凍結中にできる氷の結晶が筋繊維の一部を壊してくれるので、最終的に調理した時にもっと柔らかい肉になるんです。自然がしてくれる下味付けみたいなもんですな。
遊び心のある面も忘れんとあきません。子どもたちが分厚い服を着て外に走り出て、肉をチェックする様子を想像してみてください。たぶん「ハムは私が運ぶから、ソーセージはあんたが運んでや」なんて言いながら、その合間に雪合戦が始まったりするんでしょうね。まあ、肉の保管場所で雪の天使を作るのは、おそらく風味を保つにはあまりよくない方法やと思いますけど。本当に素晴らしいのは、アーミッシュの人々がこの実践を日々の生活に組み込んでる方法です。寒い季節を乗り切るために十分な供給を確保できるよう、前もって計画を立てはります。これは単なる保存の話やなくて、家族のために栄養価の高い食事を用意しながら、自然が提供してくれるものを活用する自給自足と工夫の話なんです。
肉の乾燥は、食品保存に関して言えば、これ以上ないくらい伝統的な方法です。そして、アーミッシュの人々はこの古くからある技術を完璧なものにしてきました。全ては水分を抜くことで細菌の増殖を抑え、長持ちさせることなんです。味付けした肉の長い切り身を暖かく乾燥した場所に吊るすと、それだけで何ヶ月も持つ美味しいジャーキーに変身するんです。
乾燥の工程は単なる保存やありません。芸術の域なんです。アーミッシュの人々は適切な温度と湿度のバランスを知り尽くしてはります。よく換気の行き届いた納屋や、暖かく晴れた日には屋外に肉を吊るして、自然の力に任せるんです。適切な条件があれば、おやつにもなり、また友人や家族への贈り物にもなる完璧な乾燥品ができあがるんです。
面白いのは、これがジャーキーを作るためだけの方法やないということです。乾燥させた肉は後でスープやシチューに戻して使うこともできて、食事の材料として多目的に使えるんです。アーミッシュの人々流の肉のマルチタスクやと言えますな。クイックスナックにもなり、栄養たっぷりの食事の材料にもなるような製品、誰が要らへんって言うでしょ？まさに一石二鳥ですわ。
正直な話、これまでにハンマーの代わりに使えそうなくらい固いジャーキーを食べたことありませんか？それは料理の失敗作ですわ。でもアーミッシュ版は風味豊かで、ちょうどええ歯ごたえがあって、完璧に満足できる一品なんです。味覚が喜びのダンスを踊るのが聞こえてきそうですわ。食品の保存と言えば、パントリーに並んだジャムや新鮮な果物を思い浮かべるかもしれません。でもアーミッシュの人々は、特に肉に関して、この概念を全く新しいレベルに引き上げてきました。圧力缶詰、特にです。彼らは肉を瓶に詰めて密封し、何年も安全で美味しい状態を保つ方法を極めてきたんです。これはもう夕食の材料を買いに急いで店に行く必要のない、秘密兵器みたいなもんですわ。
この工程はおばあちゃんの桃の缶詰だけのもんやありません。肉好きにとってのライフハックなんです。高圧で肉を瓶詰めにして調理することで、細菌を全て殺し、長期保存を可能にする気密環境を作り出すんです。これは特に大家族や収穫期など、大量の肉を処理する必要がある時には実用的なアプローチです。
私の友達の家族は夏の間、何でも缶詰にしてました。牛肉や鶏肉の缶詰を並べた棚は、まるでゾンビの黙示録でも生き延びられそうな感じでした。面白い話ですが、きちんと缶詰にした肉は涼しい場所で3年から5年は保存できるんです。私の友情より長持ちするものもあるってことですな。私たちが常に賞味期限をチェックしてる間に、アーミッシュの人々は缶詰を見ながらくつろいでて、蓋を開ければいつでも食事ができる状態やということを確信してはるんです。
圧力缶詰の工程は本当に驚くべきものです。アーミッシュの人々は肉を下準備して瓶に詰め、圧力鍋に入れます。温度が上がると、肉を保存するだけやなく、その風味も閉じ込める環境が作られるんです。まるで魔法みたいですわ。生の肉が一瞬で、すぐに食べられる状態のビーフシチューの瓶に変わるんです。私は缶詰を昔ながらの趣味やと思ってましたが、アーミッシュの人々のやり方を見ると全てが変わります。彼らはそれを芸術の域にまで高めて、家族が集まってコツやレシピ、物語を共有しながら作業するんです。これは単なる食べ物の話やなくて、伝統や家族、そして彼らの遺産の一部を共有することなんです。その瓶から漂う香ばしい料理の香りを思い浮かべるだけでも、よだれが出てきそうですわ。
圧力缶詰は長期的な肉の供給を確保する素晴らしい方法ですが、アーミッシュの人々にはまだ他にも巧妙な方法があります。特に冬が来た時に重宝するんです。
ペミカンという言葉を聞くと、最新の健康トレンドを思い浮かべるかもしれません。でも、これこそ本物なんです。ペミカンはアーミッシュの人々が作る古くからのレシピで、乾燥させた肉、溶かした脂肪、時にはベリーも混ぜ合わせて作ります。ネイティブアメリカンの伝統に遡るもので、長期保存に最適なエネルギーの塊なんです。森の中で信頼できるペミカンだけを持ってるところを想像してみてください。サバイバリストの夢みたいなもんですわ。
私も一度、忙しい日のために手元に置いておこうとペミカンを作ってみました。手作りのエネルギーバーみたいな感じで、急いでる時にさっと取れるものを想像してたんです。ネタバレですが、結果はベタベタの失敗作で、後悔以外の何物でもない味でした。その間にもアーミッシュの人々は、この古代の技を極めてはるんです。科学のように完璧にこなして、それぞれのバッチが保存と栄養の小さな奇跡みたいなもんなんです。ペミカンがこんなに素晴らしい食べ物である理由、それは乾燥させた肉と溶かした脂肪の組み合わせが、長持ちする素晴らしいエネルギー源を生み出すからなんです。一口で丸一日分のキャンプ用の栄養を詰め込んだようなもんですわ。野原で何か栄養を補給せなあかん時に、ペミカンが一切れあれば、それでええんです。でも、私に作らせんといてください。プロの人にお任せしますわ。
面白い事実ですが、ペミカンは涼しく乾燥した場所に保管すれば何年も腐りません。私の前の恋愛関係より長持ちするんです。タンパク質と健康的な脂肪がぎっしり詰まってて、体力を維持するのにぴったりの食べ物なんです。地元のレストランのメニューには載ってへんかもしれませんが、信じてください。電気が消えて世の中が大変なことになったら、こんな食べ物を貯蔵してたらなあって思うはずですわ。
アーミッシュの人々はよくペミカンにベリーを加えて、ちょっとした甘みとビタミンをプラスします。うちの隣人が一度、自分なりのひねりを加えようとしてチョコレートチップを入れたことを覚えてます。ネタバレですが、うまくいきませんでした。でもアーミッシュの人々は、栄養価が高くて美味しい製品を作るバランスを知り尽くしてはって、一口一口が彼らの料理の知恵を証明してるんです。
塩からペミカンまで、アーミッシュの人々は現代の家電なしでも肉を新鮮に保てることを示してくれます。彼らの方法は時代を超え、実用的で、ちょっと魔法みたいなところもあります。塩一振り、少しの煙、賢い考え方で細菌を出し抜けるなんて、誰が知ってましたでしょうか。
便利さが伝統に勝ることが多い世の中で、アーミッシュの人々は時として古い方法が最高の方法やということを私たちに思い出させてくれるんです。