食卓に彩りを！「差し色食材」の活用

自分のための癒しご飯を作って
心も体も幸せにする
＜一汁一菜シンプル自炊＞をお伝えする
自炊伴走人ひろきよです。

パーソナルシェフとして献立を考えるときに
・ご家族のお好きなもの
・食材が被らない
・調理法を変える
・味つけが偏らない
といったことを念頭に置いて考えるのですが

ちょっと今日は色味が足りなかったな・・・
と反省することがあります。

やはり、見た目にも「美味しそう！」
そう思って食べていただけるように
献立を考える、盛り付けを工夫する
そんな心配りが必要です。

日常の食卓でも、何となく「茶色」が多いな
ってことありませんか？

そんな時には
「差し色食材」を活用です！

私が活用する「差し色食材」は
「赤」→にんじん、トマト、赤パプリカ、クコの実
「黄」→かぼちゃ、黄パプリカ
「緑」→ほうれん草、ブロッコリー、パセリ、万能ねぎ

例えば、写真の献立なら
右上のこんにゃくと根菜の煮物を
「かぼちゃの煮物」にするとか

左上のひじきとキャベツの炒めものに
「クコの実」をトッピングしてみるとか

メインの春巻きの付け合わせ野菜に
赤パプリカを足してみるとか・・・

「差し色食材」が入ると
食卓がグッと鮮やかになり
「見た目にも美味しい食卓」になります！

そして
「おっ、今日はなかなかイケてる！」と
ひとりご満悦になれますよ！