医・食・農（４）

秋も深まって参りましたが、皆様お元気でしょうか？
旅行・食事・スポーツなど、何をやっても楽しい季節です。

今回は旬の果物である「柿」を特集します。

柿は体に良いと言われていますが、どのような成分が身体に
どのような影響を及ぼすか、という話題になると実際はあまり
具体的な答えが出てこないのが普通です。

柿には様々な有効成分が含まれています。

画像　夏林人

●　βカロテン　　 　抗酸化作用　粘膜保護
●　βクリプトキサンチン　　骨粗鬆症予防
●　ビタミンC　　 　コラーゲン生成に関与
●　葉酸　　　　　　アミノ酸・核酸の合成
●　カリウム　　　　塩分排出　心筋収縮の正常化

これだけでもスーパーフードを名乗る資格充分ですが、
じつはもうひとつ、極めて重要な成分があるのです。

●　柿タンニン　　 　動脈硬化予防　LDL コレステロール低下　
　　　　　　　　　　ウイルス感染予防　アルコール分解促進

柿は風邪の予防にもなり、二日酔いにも効く。そして、血管や
心臓の働きを守ってくれるのです。

しかし、一つだけ注意点があります。
食べすぎると柿胃石という固形物が胃の中に生じるリスクです。
これはシブオールという成分が胃酸に反応し、このとき食物繊維を
巻き込んで固めてしまうらしいのです。

一日一個くらいでは、この症状は起こらないのですが、一日に
３つも４つも食べていると、危険なので注意してください。

食欲の秋、楽しい暮らしを心掛けましょう。✨(^^)✨