日本酒をシーンで飲み分けてみませんか？
日本酒選びで特に大切にしたいのは「季節」
せっかく美しい四季のある日本に住んでいるんですもの、その季節に合ったタイプの日本酒を選んで、旬の素材を生かした料理を合わせて楽しみたいですね。
日本酒の4タイプ分類に合わせた美味しいシーンをご提案！
季節に合わせた日本酒選びができたら、日本酒がもっと楽しくなりそう。
◆◇まずは、春◇◆
●食材とのマッチング
山菜やハーブなど香り高い食材
●食前酒にもいい
●おすすめシーン
ホームパーティー、女子会、ワイン通や外国人の多いシーンなど
◆◇次に、夏◇◆
●食材とのマッチング
和洋中問わず、どんな料理にも
●おすすめシーン
アウトドア、宴会や大人数のパーティー
●日本酒を初めて飲む人にも
◆◇次は、秋◇◆
●食材とのマッチング
秋鮭、寒鰤、ジビエ類など脂がのった料理
日本酒が主役の酒と肴スタイル
●おすすめシーン
和装するような伝統的な和の雰囲気
●日本酒通が好む傾向
◆◇最後に、冬◇◆
●食材とのマッチング
秋鮭、寒鰤、ジビエ類など脂がのった料理
日本酒が主役の酒と肴スタイル
●おすすめシーン
和装するような伝統的な和の雰囲気
日本酒通が好む傾向では、季節限定の日本酒や、日本酒と切っても切れない季節ごとの行事、旬の食材や料理との組み合わせを、具体的にご紹介します。
季節限定商品や季節の行事、旬の食材との組み合わせなど
3月・4月・5月（春）
●季節商品
新酒（しぼりたて）
●季節ならではの飲み方
日本酒カクテル
●季節行事などと連動した飲み方
桃の節句の白酒（3月3日）
花見酒（3月末～4月上旬）
歓送迎会
●相性の良い旬の食材、料理
華やかな香りの魚介類、肉類
酸味のある味付けの山菜類、春野菜類
●季節の食材との美食的組み合わせ例（旬の魚介類・肉類）
・桜鯛の酒蒸し 木の芽和え
・マコガレイの薄造り 柚子ポン酢
・鶏むね肉のタタキ スダチ・塩
●季節の食材との健康的組み合わせ例（旬の野菜類）
・ウドの酢味噌和え
・山菜のおひたし
・茹で菜の花 柑橘系ドレッシング
6月・7月・8月（夏）
●季節商品
活性清酒（発砲性清酒、スパークリング日本酒）
夏酒シリーズ
●季節ならではの飲み方
オンザロックスタイル
低アルコールタイプ
●季節行事などと連動した飲み方
氷室酒（7～8月）
中元
●相性の良い旬の食材、料理
シンプルな調理法の魚介類、肉類
刺激性の高いもの、身体を冷やす効果の高い食材
●季節の食材との美食的組み合わせ例（旬の魚介類・肉類）
・鮎の塩焼き タデ酢
・アナゴの白焼き ワサビ醤油
・豚肉の冷製しゃぶしゃぶ
●季節の食材との健康的組み合わせ例（旬の野菜類）
・キュウリのピクルス クミン風味
・冷やしトマト 玉ねぎのみじん切り和え
・夏野菜の天ぷら ハーブ塩
9月・10月・11月（秋）
●季節商品
冷やおろし
●季節ならではの飲み方
燗酒
●季節行事などと連動した飲み方
重陽の節句の菊酒（9月9日）
月見酒（9～10月）
日本酒の日（10月1日）
●相性の良い旬の食材、料理
味わい深い魚介類、肉類
旨味が多い、コクのある料理
●季節の食材との美食的組み合わせ例（旬の魚介類・肉類）
・秋刀魚の塩焼き
・秋鮭のバターソテー
・牛赤身肉のソテー
●季節の食材との健康的組み合わせ例（旬の野菜類）
・ふろふき大根甘味噌かけ
・各種きんぴら
・キノコの炭火焼き
12月・1月・2月（冬）
●季節商品
新種（しぼりたて）
●季節ならではの飲み方
燗酒
●季節行事などと連動した飲み方
屠蘇（正月）
雪見酒（1～2月）
歳暮
成人式
●相性の良い旬の食材、料理
油脂の多い魚介類、肉類
塩分があり栄養価が凝縮された素材や調味用を使った料理
●季節の食材との美食的組み合わせ例（旬の魚介類・肉類）
・鰤大根
・鴨の燻製
・牡丹（猪）鍋
●季節の食材との健康的組み合わせ例（旬の野菜類）
・切干大根煮
・いぶりがっこ
・粕汁
別ページ:日本酒の選び方-4タイプを知る
【参考】
・『酒仙人直伝 よくわかる日本酒』 出版：NPO法人FBO
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