電気圧力鍋でかんたん過ぎる “黒豆煮” と、余った煮汁で作る “黒豆アガー風ちゅるるんゼリー”
こんにちは、エエメエです!(^^)!
電気圧力鍋さえあれば、驚くほど簡単にツヤツヤで柔らかい黒豆煮を作ることができるのをご存じですか？
もしも、お正月以外にも黒豆煮を買って食べていらっしゃる方、または食べたい方がいたら、是非見てみてください。
私も作る度に、こんなに簡単に出来ちゃっていいの？と思うほどなんです。
おまけに、余った煮汁で絶品ゼリーもできるので、これからの季節にもぴったりです。
＜ 黒 豆 煮 の 材 料 ＞
・黒豆２００ｇ
A・水 １０００ｍｌ
A・上白糖２００ｇ（キビ糖などでも可）
A・塩７ｇ
A・醤油１5ｍｌ
＜ 黒 豆 煮 の 作 り 方 ＞
①電気圧力鍋にAを全部入れて、沸騰させる。
②黒豆を洗ってザルにあけ、①に入れる。
③蓋をして、一晩置いておく。（このとき鉄を入れておくと出来上がりが黒くなる。入れなくてもＯＫ）
④ひと晩置いたあと、鉄を取り出し、圧力を３０分かける。
全部で１h10かかります。
おしまい。
捨てるのもったいない
と、いうことで、ゼリーも作ります。
＜ 黒豆 アガー風 ちゅるるんゼリーの材料 ＞
・黒豆煮汁４００ｃｃ
・水４００ｃｃ
・粉寒天３ｇ
・ゼラチン５ｇ
・きな粉 適量
・鍋 ・温度計
＜ 黒豆 アガー風 ちゅるるんゼリーの作り方 ＞
①鍋に煮汁と水を入れて、沸騰させる。
②沸騰したら、粉寒天を入れて、弱火で２分間よく混ぜる
③火を止めて、８０℃まで温度を下げて、ゼラチンを投入、
よく混ぜる。
④ゼリーを入れる型（タッパー）に、黒豆を適量入れておく。
④煮汁を濾しながら、型に入れる
⑤あら熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やし固める
（２，３時間でも食べれますが、ひと晩くらいおいた方が味も形も落ち着く）
フタ（またはラップ）をして、
冷蔵庫でしっかり冷やす
⑥トロトロなので、包丁で切るのではなく大きいスプーンですくって器に盛りつける。
最後にきな粉をかけて、いただきます。
黒豆の煮汁と水の１：１の割合いで、この上なく絶妙な美味しさになりました。
寒天とゼリーを混ぜることによって、のど越しの良い食感が楽しめます。
黒豆を入れることで歯ごたえのアクセントにも。
きな粉はかけた方が絶対に美味しいので、省かないでね！
黒豆煮と、黒豆ゼリー。
黒豆好きで味にうるさい私の父も絶賛の出来。
こんなに簡単に親孝行できて、ラッキーです(*^^*)
是非お試しください！
これだけでも電気圧力鍋を買う価値あり。
（ほかにも色々できるし）
最後までお読みいただき有難うございました(^^)/