古くても古くないって？

 

すはま ってお菓子食べたことありますか？

大豆粉を砂糖と水飴で練り上げた棹菓子で、

京都らしいなと感じるお菓子の一つなんですけど

実はこれ好きなんです！！

先日、気になっていた丸太町の

「すはま屋」さんに行ってきました。

すはまもコーヒーの味も私好み！！

すはま に合わせた味のコーヒーなんですって〜

繊細で上品なこのすはま に、ぴったりの軽やかな味なの。

姿も美しいでしょ？

このすはま って州浜って書くんだけれど

もともと正月や婚礼の儀式に使われる飾り台のことみたい。

お菓子のすはまを専門につくる

御州浜司って呼ばれるお店が

江戸の明暦三年（1657）創業の「植村義次」。

360年も続いたお店が惜しくも14代で閉店となるのですが

この味を引き継いでいるのが、

この「すはま屋」さんの”すはま”なのです！！

いわば「ザ・正統派すはま」！！

美味しいわけよね〜

お店では、コーヒーか紅茶、抹茶でも味わえて

その佇まいも「今」の時代にぴったりあったスタイル。

古くても古びない、新鮮さにときめいちゃいました。

立春や　すはま ほころぶ　丸太町　　　きち

　ごちそうさまでした！！