発酵バターペンネ

発酵バターペンネ。
茹でたペンネにバターを絡めるだけ。
ゆで汁で味が決まるので塩はしっかりめに。

 材料（1人分）
ペンネ 60g
発酵バター30g
ゆで汁 
塩  20g（水の重量の1%）
水2L

1. 鍋にゆで汁の材料を入れ火にかける。沸騰したらパスタを入れ、袋の表示時間より2〜3分長めに茹でる。

2. パスタがゆで上がる少し前に発酵バターを冷蔵室から取り出し、3〜4mm厚さに切る。

3. パスタがゆで上がったら湯をきって器に盛り、2をのせ溶かして絡める。
   お好みで、ブラックペッパー、パルミジャーノチーズのすりおろしふる。
   
   器は竹俣勇壱さんのステンレスリム皿。
   来月の2月にクラシノモトで個展を予定しております。
   
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