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Kenji Kawazu 川津 賢司
2022年11月17日 07:13
お店の残りものでもりもりサラダ（まかない）。キャロットラペ、みょうがのマリネ、生姜のナムル、きゅうりの浅漬け、生ハム、トマト、チーズなどなど。酸味や旨味、食感など色んな要素を重ねると楽しく美味しいですね。ドレッシングもほんの少しですみます。器は馬場勝文さんの白磁。あえて形が整ってない所がまた雰囲気があってとても気に入ってます。 #クラシノモト #馬場勝文 #器 #もりもりサラダ #
2022年10月24日 08:17
東京で人気のお店「高太郎」さんのレシピ本の中にあるのりの佃煮はお刺身にのせたり野菜に混ぜ合わせたり、色んなアレンジが出来そうです。材料焼きのり 全形10枚A濃口しょうゆ180ml水180mlみりん90ml砂糖20ml昆布2g鰹節 20g1.焼きのりをちぎる※煮る時間が短いのでなるべく細かくちぎって舌触りをよくします。2.鍋にAを入れて火にかけ、中火で10分程煮る。
2022年7月14日 18:26
インスタの料理家の方が作られているのを見て、真似て作りました。その方のレシピに書かれてあるように、完熟した甘い桃を使うのがポイントで甘味とマリネ液のバランスがとても大事です。桃の完熟具合が足りなければ、マリネ液に砂糖を入れて甘味を＋するとバランスがとれますが、完熟した桃の甘みで食べる方が美味しいです。材料桃1個オリーブ（黒緑）5個実山椒 2gケッパー5g赤玉ねぎみじん 1/
