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‎唎酒師がパスタを中心に淡々とイタリアンを綴る

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本
自身の調理ポリシーやレシピも含め、パスタを中心に大好きなイタリアンについて幅広くつづる。ワインも飲むが、自身が「国際‎唎酒師」（日本酒ソムリエ）であるゆえ、イタリアン×日本酒も頻…
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慶光院 義和

[イタリアンな書籍②] イタリア半島「食」の彷徨

[イタリアな書籍①] に続き、書籍について語っておく。今回は、私のイタリアン好きに決定的な…

慶光院 義和
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[イタリアンな書籍①] ”フェデリコ・カルパッチョ”シリーズ

記事「インサラータの事」で、引用したフェデリコである。著/フェデリコ・カルパッチョ、訳と…

慶光院 義和
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