エルダーベリーのシロップ

冬に向けての準備の一つ。たくさんの果実が実っているこの時期（9月〜10月）、
エコビレッジをお散歩していると、たくさんたくさんエルダーがなっているのを見つけました。

娘と2人で籠を持って摘みにいき、エルダーベリーのシロップを初めて作ってみました。

こんなに素敵な薬草の本にもエルダーが。（友人が持っていました）

摘んだベリーを枝から外し、重さを測る。同じ量の砂糖（ブラウンシュガーを使いました）、ジンジャーとシナモンを入れて、ベリーに火が通って砂糖も溶けたら、火を止めて出来上がり。

入れたばかりだとプルプルのベリーですが

少しすると

こんな感じ。

エルダーベリーだけ取り出すと
それはジャムのようにパンに乗せたり、ヨーグルトに入れて美味しくいただきました♪

お水やお湯で割ったり
炭酸水で割ったりして
時々いただきます♪

大きな瓶に入れたけど、まだまだ入りそう〜
娘と、また摘みに行かなくちゃね😉と言っています。

小瓶に分けて
皆さんにお裾分けしたいと思います。