白露

秋の気配が訪れる季節
二十四節気のひとつ。
夜中に大気が冷え、草花や木に朝露が宿り始める頃。
降りた露は光り、白い粒の様に見えます。夏から秋への変わり目です。
朝露は1日の天気を伝えてくれる役目も。
『露が降りると晴れ』
夜に雲が無く、放射冷却現象で大気が冷えるのですね。
昔の人はよく自然を観察していましたね。

第43候　季節の言の葉
草の露白し

草や花の上に降りてきた朝露が、白く光って見える頃。
この時期は朝晩と昼の寒暖差が大きくなり、夜の空気が冷やされることで朝に露ができます。

季節の食材：里芋
根の様に見えて、実は茎が肥大したもの。
株の中心に親芋、その周辺に小さい小芋が生まれます。

季節の料理：里芋のほくほく塩煮

第44候　季節の言の葉
鶺鴒なく　セキレイ

チチチとセキレイが泣き始める頃。セキレイは水辺を好みますが、民家の軒下にも巣を作る身近な鳥です。
地面を掃く様に尾を振りながら歩くので（石叩き）とも呼ばれます。

季節の食材：松茸
独特の香り成分をマツタケオールと言います。
人口栽培ができません。
自生しか無いので非常に高価。

季節の料理：松茸の炊き込みご飯

第45候　季節の言の葉
燕去る
春先に日本にやってきたツバメが、東南アジア方面に帰って行く頃。
ツバメは暖かい地域へ移動しながら1年を過ごします。
また来年の春先には戻ってくるのです。
しばらくの間お別れですね。

季節の食材：大豆、小豆、黒豆
大切な豆が大豆
ア：赤色
ズキ：溶ける
小豆
熟した豆色が黒や紫色
大豆

季節の料理：牡蠣の白味噌チーズグラタン