男ですが、ぬか漬け作りに興味あり！
2024年４月１２日（金）PM１５：００
ひょんなことから、
漬け物の素をもらい
以前から、やってみようかなど思ったこともあったが
しないまま現在に
さて、これからどんなことになるか、不安大
とりあえずこれをきっかけに
漬け物スタート！
いろいろ書いてある！
今度の休みに追加することに
＊写真撮るのを忘れて食べてしまった。
８時間漬け込んでみて、試食
時間が早かったのか
漬け物にはなってなかった。
その後も毎日きゅうり一本つけてみた
漬ける時間も少し長くし１０〜１２時間くらいに
少しよくなったか？
あと必ず毎日かき混ぜて、冷蔵庫(野菜室に保管)
保管方法がいまいち分からないので冷蔵庫へ
＊あとで調べて調整
あれこれやりながら
一週間
４月１９日（金）今日は休みなので
やっと糠漬けの素を購入できた。
早速、追加作業
これ買ってきた。
このぬかの素は、
袋１袋 水５００CC
塩６０〜７０g
(混ぜて良いのか分からないが混ぜ込み完了！)
とりあえず、丁度いい
量になった感じ、
今日はこのまま冷蔵庫へ保管
明日、つけることに
もっといろいろ調べてみて
オリジナル漬け物を作ってみよう！
4月20日(土曜日)
昨日夜漬け込んだ
漬け物を取り出してみた。
味見をしてみると塩けが足りないにたい‥
まだまだ改善しなくてはいけないな‥
今日は、試しにニンジンを漬けて見ることに
4月21日(日曜日)
本日の漬け物
昨日漬け込んだニンジン
試食してみたら、出来ていた！
まだ塩けが少なそうなので、少し塩を足してみた
今日の漬け込みは、きゅうりとニンジンの二種類
少し塩を足したので、少しは良くなるかな？
また明日の出来上がりはどうなるか楽しみ！
4月24日漬け込み
今日は、きゅうりと茄子
４月25日
１日つけたので、取り出して見ることに、
実際に食べてみると、きゅうりはOK
ナスの方はまだ早い感じ‥
もっと漬け込み時間が必要かー
次回はもっと時間を多くすることに
5月３日(金曜）
ぬか漬けを初めて、
三週間たち、ぬかも水分を含みだいぶ
柔らかくなってきたので、今日はぬかの素を
追加することにしました。
まだまだ分からないこと
たくさんあり
ネットで調べてりして、今回の材料を追加して見ることに
決めました。
唐辛子はどれが良いのか分からなかったので、
いつも買っているものに、
昆布は量の少ないものに
ぬかは前回と同じもので
あと塩と唐辛子を少し
今あるぬか床に混ぜ合わせてみました。
今回は水は足さず、元のぬかの水分のみでやってみました。
出来上がりは少し硬めになったけど
つけるとすぐに水分含んで柔らかくなると
予想してそのまま、
今日もきゅうりとにんじんを漬け込んでみて
様子見ることに
明日が楽しみ！
5月４日
昨日の漬け込んだのは、
だいぶ良くなってきてる！
今日も
新しく漬け込み
周りには、昨日追加した
昆布や唐辛子なども入ってる
明日まで、保管
5月12日
少しずつ、良くなってきてる
まだまだ始めたばかりだから、
ぬか漬けも奥が深いと思うので
少しずつ勉強をしながら
続けていければとおもってます。
5月１８日
これまで、順調にぬか漬け出来ている感じで、
日々 ぬかをかき混ぜ、漬け込み
美味しく食べています。
最近の気になることは、水分が多くなり
毎回キッチンペーパーなどで取り除いたりしていますが、
もっと楽に効率よく出来ないかと思いネットで調べていたら、
こんなのが販売されていることを発見！
これは画期的と思います。
ネットで買えることを知り買おうと思いましたが、
私のアフェリエイブログ記事にも載せています。
https://plaza.rakuten.co.jp/kazuhikosuzuki/diary/202405180003/
自作できそうなにで、自作にトライすることに
結果は後ほど
先ほど、100均でそれとなく
同じような筒状になるようきを買ってきました。
穴をあけとりあえず完成
売られているせいひんにはかなわないけど
それとなく同じようにうまくいけば良いなあと思ってます。
試しに試作品を入れてみます
大きく見える、もう少ししたら
もぅ少し大きい容器にしようと思ってます。
結果は明日いこうかな？
5月24日(金)
今日は、以前から思い考えていた
一回に、
もっと多く漬け込んでみたいと思っていたので
今日 ぬか床の素を追加で、買ってきて
容器も大きいのに変更しました。
今回は、さらに大きい容器に変更
今までのぬかと今回のぬか素材を足してみたので
さらにいろいろ素材を追加するので、
良いぬかになれば！ですね
容器も大きくなり、色々素材を漬け込みできるように
なり、さらに楽しみが増えました。
またこの間、自作で作った
水抜き容器は まだ改良の余地があるけど
効果はありそう！容器の底に水が溜まっていたので
よかった。もう少し考えよう‥
まだまだ始めたばかり
いろいろ疑問があるので、調べてりしながら
漬け込みを継続し いろいろ素材を漬け込んでみよう！
気になった。
ぬか漬けセット・野菜セットなど
アフェリエイトブログにも載せています
野菜セット
6月２日(日)
今日は、スーパーに行って、
気になる
ぬか漬けの素があったので購入してきました。
足しぬかにして使うみたいで、からしや唐辛子入り
と書いてあったので、後日使う事に！
最近は、ぬか漬けもだいぶ良くなって来て
いろいろな野菜をつけてみたりしてます。
また、調べて良さそうな食材を試しにつけてみようと思ってます。
6月７日(金)
今日は朝から、ぬか漬けの手入れ
昨日夜から、冷蔵庫から出して一晩 常温涼しい場所へ
置いてみた。
表面を整えてみた
また、冷蔵庫に入れて漬け込み
ナスの色がいい感じに見える
でもいい感じにつかっている！
ちょっと、味見してみたら
いい感じに出来上がっている
しょっぱくもなく美味しい
冷蔵庫にいれ、冷やしてご飯の一品！
今日は
これでぬか漬け作業終了
あとで、ぬか漬けに合う野菜調べてみよ
6月12日(水)
今日は、
やく２日漬け込んだ、ぬか漬けを取り出してみた
見た目は、思ってたほど漬け込みすぎてない感じ
実際に切ってみて良さそう
実際に食べてみると
全く塩辛くなく、美味しかった。
きゅうりは甘く感じた。
多分、ぬかに入っている
色々な素材の成分が染み込んでいる中な？
また冷蔵庫での低い温度で漬け込んでいるので
出来上がるまでの時間がかかるので
いい感じに出来上がるのかと思う。
6月13日(木)
今日も昨日漬け込んだ野菜を取り出し
＊最近、ぬか漬けを毎日しているので、
必ず夜のご飯に出てる^_^;
恒例の写真撮影
見た目感じる
できている
味見しても、自分的にはOK!
常温で漬け込みをしてみたいけど
日中部屋の温度が気になり、
ぬかを痛ませるかと心配なので
冷蔵庫保管してます。
今日は、これまでまた！
6月20日(木)
今日は、２日漬け込んだ
カブを出してみた。
２日も漬け込んだので、
想像では、塩辛いだろうと予想
しっかりつかっている
実際に、一切れ試食してみると？
あれ？予想を反して 甘い？
しかも美味しい！
たまたまなのか、本来の味が出ているのか
疑問なところ‥
まあ⁈結果往来ってことにしよう(笑）
ぬか漬けは奥が深いと感じた。
今度は変わった素材にチャレンジ！
6月22日(土)
今日は、キュウリの漬物ができたのと
いい感じ
新しく
試しに、オクラを漬け込んでみようよ
近所のJAにて、近所の農家さんが作った物
買ってきました。
楽しみ！
6月24日(月)
土曜日に漬け込み、２日経ったので
出してみることに
漬け物になっていそう
いい感じのでき！
いい感じ、恒例の味見！
オクラもいい感じの出来
美味しい
家族からはいい評価
また今度やろう！
庭のひまわりも咲いている
収穫が楽しみ