ホヤのチャンジャを仕込む
今日は８個、買いました。８個でおよそ400円でした（特価！）手早く捌いてチャンジャを作ります。
水風船状のホヤ、うかつに包丁入れるとビシャーッやられます。慎重に包丁入れてもやっぱり時々はビシャーッときます。。。で、皮剥いたらこんな。でろんでろん。内部にある排泄物（海藻のペーストみたいな。無臭）を洗い流し、茶色い肝（あんまり食べん方がいいらしいと聞いた）を取り除いて、一口大に切ります。１個から大体５〜８切れくらい取れるかな。
生姜のすりおろし、味噌、酢、豆板醤、レモン汁、てん菜糖、白すりごま、キムチ用粉唐辛子（殆ど辛くない）をブレンドしたオリジナル味噌だれをからませてできあがり。これ大体３〜４日で食べ切ります。ごはんが進んでしかたない我が家の夏の常備菜。ちなみにごはんは毎日炊く分だけ精米（五分づき）。今日は黒米も入れてモチモチ。