📝今日のおうちごはん🍚6/16🤔薄味🥢
👆今日のランチメニューは、
✦『小松菜と豚肉の卵炒め』と『酢キャベツ』です。
✦小松菜がお買い得だったので作ってみました。
🖊️『小松菜と豚肉の卵炒め』の作り方：試作
〈材料〉（３～４人分目安）
○小松菜：１パック（約330g⇒根元を切り落としたら約280ｇになりました。）
○豚小間肉：約280ｇ
○卵：2個
●塩：少々
●胡椒：少々
●ごま油：大さじ１
●合わせ調味料
（A）酒：大さじ２
（A）みりん：大さじ２
（A）さとう：小さじ２
（A）しょうゆ：大さじ２
〈手順〉
①小松菜の根元を切り落とし、食べやすい大きさ（４㎝くらい）に切る。
②肉に塩・胡椒をまんべんなく軽くふっておく。
③容器に調味料（A）を入れて混ぜ合わせておく。
④フライパンにごま油をひいて、温め、そこに溶き卵を入れて半熟状態になるまで炒めて、取り出す。
⑤ ④のフライパンをキッチンペーパーでふき取り、ゴマ油小さじ１（分量外）をひいて、軽く温めて、肉を入れて、火が通り肉の色が変わるまで炒めて（弱中火～中火。5分くらい。）、取り出す。
⑥ ⑤のフライパンに小松菜を入れて、しんなりするまで炒める。
（中火くらい。5分くらい。）
⑦ ⑥のフライパンに、④の卵と、⑤の肉を戻し入れて、合わせ調味料（A）を回し入れて、全体に味がなじむよう炒め合わせる。（弱中火くらい。3分くらい）・・完成！
※炒める時は、実際の様子を確認しながら火加減や時間を調整して下さい。
「酢キャベツ」の酢は、
「酢玉ねぎ（紫玉ねぎ使用）」の酢を
再利用したので
キャベツがピンク色になりました。
〈感想〉
🙂家族の感想は・・
「おいしい。」と「薄味。」とに分かれました。
🥢作った感想は・・
✦切るのは、小松菜だけなので意外と簡単。
✦炒めるのは、順番や火加減など注意が必要。
✦栄養バランスは、肉と野菜と卵が摂れて、良い。
✦小松菜が少し硬かったように思います。
🖌️今回の味付けは薄く感じたので、次回は少し変えてみようと思います。
片栗粉も入れてみよう🪄。
💚読んで下さりありがとうございます。
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