伊豆の本わさび
みなさまこんにちは。
静岡県賀茂郡河津町にございます
伊豆のこだわり宿「桐のかほり咲楽」でございます。
本日は、当宿で使用しておりますある食材について
ご案内致します。
その食材とは
『わさび』
伊豆の本わさびは
山間のきれいな清流で栽培され
水わさび、沢わさびといって
その栽培方法は、世界農業遺産にも認定されております。
石を大中小と積み上げる畳石式のわさび田で
水を自然濾過して、水質を保って栽培しております。
そうして、丹精込めてつくられたわさびは
茎からすりおろすと、刺激が少なく
先の方からすりおろすと、刺激が強めです。
お好みにあわせて、わさびの風味を味わいいただければと思います。
伊豆の海の幸はもちろん
幻の牛、伊豆牛にもよく合います。
ぜひ、ご堪能くださいませ。
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