物件契約開始しました！
ずいぶん久しぶりの投稿になってしまいましたが、先日（8月21日）ついに菓子製造許可を取得しました！！！遅筆すぎてnoteで物件契約の話を書くまでにすでに出来上がってしまいました……(;'∀')
まとめ終わるの待ってたらいつになるかわからないのでとりあえず現在に追いつけるよう、ちょこちょこ更新していこうと思います。
Instagramのストーリーにて毎日投稿を続けてますのでリアルタイムな進捗はそちらからご確認ください！
やらなくてはいけないことへの向き合い方
時を遡りまして７月頭、ついに例の物件について契約書にサインをしました！初期費用の振込も完了し、いよいよあとに引けない状態です！
諦めるつもりは毛頭ないですが、それでも大きなお金が動くことで「あとには引けない。自分がすべてやらなければ。」などと不安やら期待やらなんやらでちょっと気持ち悪くなってしまったぐらい……。
そんなメンタルよわよわな私ですが、「不安になるのは何をやらなければならないのか、何が不安なのかがわかっていないから」ということをこれまでの経験で学んでいるのでまずは
ゴール（レンタルキッチンの本オープン日）から逆算したスケジュール立て（締切日を設ける）
締切日に完成せるために必要なことをリストアップする
２をするために必要なものなどのリストアップをする（細分化を行う）
1〜3を行ってもなお不安に思っている点を書き出す
という作業を行いました。
1に関してはもちろん契約前にざっくり決めていたのでそれを可視化していき、より細かい締め切りを決めていきます。そうはいっても自分の性格上、絶対に予定が押す＋抜けや漏れがあるのである程度余裕を持たせて。きちんとした性格の人なら「穴ありまくりじゃん！？」って程度のスケジューリングですがいちばん大事なのは私自身が「これからの予定が把握できていると思える」ことなので良しとします（笑）
そんなざっくりスケジュールがこちら
がぞう
この枠の中で「申請には何が必要か」「書類をいつまでに完成させるか」「何日までに机を注文する」「◯日に下見に行く」というに細かいtodoリストを作っていきました。（2〜3の作業）
どんな工房にしたいか
インテリア選びのセンスにだいぶ不安のある私。全体的に色や形がチグハグになりかねないのでまずは雰囲気と色味を決めることにします。
◯雰囲気
コンパクトで機能的だが全体的に温かみがあり居心地がいい
◯色味
喫茶カタリヤとしてのイメージカラーが暖色系なので対比を意識し、
寒色系の「水色、ブールーグリーン、白」の清潔感がある感じ。
配置図はコンセントの位置や動線も意識してこんな感じ。
今回菓子製造許可取得までに完成させると言うよりは、最低限許可がとれて自分に必要なものを揃え、使っていきながらグレードアップさせていきます。