山崎令恩　フォアグラにガチギレ　イチゴリ先生と学ぶフォアグラの残虐性

フォアグラの生産過程における残虐性については、以下のようにまとめられます。
倫理について語れる立場ではないので主張はしないがこの背景は知ってほしい。どうか食べる前に思い出してほしい。
1. 強制給餌（ガバージュ）
- 強制給餌の方法：鴨やガチョウの喉に金属やプラスチックのチューブを挿入し、餌を強制的に胃に送り込む方法。1日2〜3回行われる。
- 目的：肝臓を異常に肥大させ、フォアグラとして使用する。この過程で、鳥の肝臓は通常の6〜10倍の大きさになる。

2. 健康への影響
- 内臓の損傷：強制給餌により喉や食道、内臓が損傷することが多い。
- 呼吸困難：肥大した肝臓が肺を圧迫し、呼吸困難を引き起こすことがある。
- ストレスと痛み：強制給餌は鳥にとって極度のストレスと痛みを伴う。飼育環境も劣悪で、狭いケージに閉じ込められることが多い。

3. 法的規制
- 禁止国：一部の国や地域では、動物福祉の観点からフォアグラの生産や販売が禁止されている。例えば、イギリスやインドでは販売が禁止されている。
- 規制の動き：他の国でも動物福祉団体や市民からの圧力により、フォアグラ生産の禁止や規制が求められている。

4. 代替品の開発
- 植物性フォアグラ：植物ベースのフォアグラ代替品が開発されており、動物福祉に配慮した選択肢として注目されている。
- 市場の変化：消費者の意識の高まりにより、フォアグラの消費を避ける動きも広がっている。

フォアグラの生産過程における動物虐待の問題は、動物福祉の観点から多くの批判を受けており、持続可能で倫理的な食生活を目指す動きが強まっている。