オンライン「店舗営業」にトライしませんか？
飲食店の皆様、本当に今、大変な状況であることと思います。
食いしん坊ですので、本当に本当に実店舗にお伺いしたいのですが、今、感染症を抑えるには「人と接触しない」が最も大切ということもあり…。自宅待機中です。
さて、ここ数日、私は考えていました。
「オフラインの店舗」の、食事や飲料を提供する価値以外の価値って、きっとあるよな。
店員さんがもつ雰囲気とか、こだわりとか...そういうものも...ありますよね。
いつも行っている側からは、「潰れないように応援したい」そんな声もあります。
実店舗を持つ皆さんのために、何かできないかな...ということで、
私のオンラインイベント経験をご提供したら「オンライン店舗」というものができるのではないか？と考え付きました。
どちらかというと、社会実験に近いです。
私自身、「場所にこだわらない働き方」をしたいと考えていまして、本取り組みはできるだけ多くの方に「オンライン」を体験していただくことを主眼においています。
実店舗のPR活動のひとつとして、こういう手段もあるのでは？という試みです。
※なお、飲食店・酒店の経営には様々な規制（酒販免許や食品営業許可、製造許可等）が関わっております。
どの免許でどのようなプランが可能かを現在目下調査中ですので、大変申し訳ありませんが、事実確認のため、実施の際には少しお時間をいただく状況です。
衛生に関わる部分ですので、「おや？」と思う部分がございましたら、引き続き皆さんからのアドバイスやご指摘をお待ちしております。（2020.3.28 22:00追記）
「オンライン店舗」のイメージ
案1.
①オンライン飲食セットをECサイトで販売
②店舗で出すときのマージン分を上乗せした費用を「イベント参加費」
とし、購入者向けに開催するイベント。
みんなでご飯を食べながら、イチオシの料理の開発経緯などをお話しいただく。
案1は「店員さんと話すことが楽しい」価値が店舗にある場合にいいかなと思っています。
案2.
①いつも仕入れているお酒を店舗ではなく、お客様に直接郵送
②いっしょに飲む
というイベント
（食品衛生的法的に難しい面はこちら…）
案2は、「こだわりの仕入れ」の価値が実店舗の強みである場合にいいかなと思います。
などなど...
私はシステムセッティングをしつ、ファシリテートします。あくまで店舗の皆さんが主役で、私はなんというか、アナウンサー的な立ち回りをします。(自分でアナウンサーとか言うの恥ずかしいなｗ）
本当は「お皿にきれいによそう」とか、「適切な温度でお食事・お酒を提供する」とか、「こだわりの食器で飲み口を調整する」とか…そこに実店舗の価値があることも、分かっています…いいアイディアがあれば、ぜひ！
私の仕事
普段は某メーカーで製品開発したり、新規事業をしたり、
某企業にてサイエンスコミュニケーター（科学や学術と社会をつなぐ活動）をしています。
オンライン系イベント等の予定＆実績
・4/5（日）、4/8（水）21:00～、愛媛のクラフトビール醸造所DD4D BREWINGのオンライン飲み会のイベントを企画、開催予定。
（下記画像をクリックすると、申し込み画面が立ち上がります。）
・アカデミスト学会の企画、運営、当日のファシリテーション。
・その他、日常的にZoom等で打ち合わせをしたり、オンライン生け花に参加したり... オンラインイベントには慣れています。
あ、飲食系だと、
・DD4D BREWINGのクラウドファンディング（Makuake）の企画＆ディレクション等もしています。
が、上記をお読みになってお分かりになるように、飲食系はかなり経験が浅めです。
打ち合わせ時にコンセプトをお伺いさせていただき、一緒に作っていける方だと嬉しいです。
また、（完璧ではないものの）英語も話せますので、英語圏のお客様が多い方もご安心を。
ツール
「Zoom」というオンライン対面ツールを活用します。
（1回のイベントの参加者は1-20名を想定しています。）
今後、ご自身でできるように、使い方もセットでお教えします。
まぁ、やり方はそりゃネットに載ってるんですが...ハードル高いなぁ...と思う方も、いるじゃあないですか。
必要な物品はPCと、インターネット環境。
可能な限り、ヘッドセットをご用意いただけると音質が良いです！
スマホでも大丈夫ですが、iPhoneくらいのスペックがあったほうが良いかもです。
（※将来的にはclusterでVR飲み屋をしてみたいですw だれかVR居酒屋しましょう～～～）
日々、だいたい50代以上の方にオンライン打ち合わせツールの提案をしているので、優しく教える自信はあります。
開催可能な時間帯
下記時間帯で調整できればと考えています。
平日は19:30～24:00
休日は11:00～24:00
費用
どちらもお打ち合わせは無料、何なら、打ち合わせにZoomを使う予定なので、そこで「こんなもんか！」と分かると思います。
Zoomマニュアルも山ほどありますし、何ならキリンビールさんのオンライン飲み会のすすめも参考になります。
当日、私がイベントに同席する必要があれば、その時にサポートいただけると嬉しいです。
ほんとは無料で！と言いたいのですが、なんというか、無料だと責任感とか緊張感が少し減る気がしまして。
サポートプラン１
騒動が落ち着いたら、得意な料理を1品ごちそういただけると嬉しいです！
（※ただし、本プランはJR東京駅から公共交通機関で2時間以内の範囲、もしくは愛媛県松山市駅から1時間くらいのお店だと…嬉しいです…）
サポートプラン２
それ以外の方は、本noteに100円くらいはサポートはいただけると...嬉しいです......
本当は、プロサービスマンの黒ワインさんとかが実施されたら最高なんだろうなぁ...。なんというか、こういうプロの方がオンラインに来てくれて、私が去っていけたら理想です。
ご留意いただきたいこと
服が「着物」である可能性が高いですが、普段着なので驚かないでいただけると嬉しいです！
ご連絡先
このnoteにご連絡先を含めてコメントいただくか、TwitterのDMにてご連絡いただければ幸いです。
個人的には旅がすごく好きなので、早く落ち着いて、色んな所に旅をして、いろんな空気・味・人に早く会いたいです！
実店舗ならではの良さ、やっぱりありますよね。実店舗の良さを引き続き体験していきたいので、「実店舗そのまま」の再現の無理は承知で、少しでも「実店舗」に収益のラインを増やせないか…そう考えてこの記事を書きました。
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