ナスとシシトウの爆弾味噌炒め

2024年8月26日 21:03

ナスとシシトウガラシで爆弾味噌炒めを作りました。

具材

使用した具材は下記の通りです。

みりん、料理酒、生姜、味噌、醤油

まずはゴマ油を多めにひき豚バラ肉を炒めていきます。

豚バラ肉に火が通ったら一度取り出し、ゴマ油を加え乱切りしたナスを炒めていきます。豚バラから出た脂をナスに吸わせて徐々にナスの色が変わってきたらシシトウガラシを入れます。シシトウガラシは小ぶりなので種は取らず、ヘタだけ落として炒めました。

夏バテ気味なので桃屋のきざみしょうがを購入し多めに入れました。
シシトウにも火が通ったら料理酒、みりんを入れ味噌を溶いて味付けをします。最後に豚バラをフライパンに戻し馴染ませて完成。

豚バラとナスの相性をうまく引き出すことができました。シシトウは爆弾があるかと思いましたが、ピリリと美味辛くアクセントになり満足です。欲を言えばビールを飲まなかったことですね(笑)。今日の弁当にも入れましたが、冷めていても味が染み込んでいるため美味しかったです。

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