がいな製麺所楽しく美味しいうどん修行体験

５月１５日（金）は、かさいまちあそびプログラムのがいな製麺所主催、楽しく美味しくうどん修行体験に参加しました！

がいな製麺所さんは、メディアでも取り上げられるほど有名なお店で、休日には県外からの車で、駐車場がいっぱいになるほどの盛況ぶりです。

今回は、そんながいな製麺所さんでうどん修行体験ができるということで、参加させていただきました！

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まず、生地作りを行いました。

①はじめに、粉を手で混ぜ合わせ、つぶをなくしサラサラにします。

［混ぜているうちに、固まってきました。］

②粉に対して半分の量の塩水を入れます。

③粉が固まらないように手早く混ぜ合わせます。

④１０分ほど混ぜ合わせると団子になってきます。

［生地の赤ちゃんができました！］

⑤生地を袋に入れ、まんべんなく踏みます。

⑥生地を折りたたみ踏む作業を何度か繰り返します。

［くるくる丸めて踏みます。］

⑦生地を袋に入れて空気が入らないようにし、本当は１〜２時間寝かせますが、今回は時間がないため、胸で抱きしめて暖めました。

［地域おこし協力隊の下江さん、愛情を込めています。］

⑧麺棒でのばします。

［まずは手でのばします。］

［麺棒を使ってのばします。難しい！］

⑨２〜３cmに切ります。

［自分の生地は自分で切りました。］

包丁が重く、切れなかったりとなかなか難しいです！

［プロは、正確にかつ早い！］

［粉をまぶして完成！］

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その後は、ゆで方を教わりました。

［「人と人とはくっついても良いが、うどんはくっついちゃいかん！」と言って茹でていきます。］

湯でるお湯に塩は入っていませんが、生地に塩が入っているので、生地の塩とお湯が入れかわったころが完成だそうです。

［釜から直接揚げたら、釜揚げになるそう。］

［私は、冷うどんをいただきました！おいしい！］

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最後に質疑応答をし、がいな製麺所の“がいな”の意味を教わったり、写真撮影をしました。

また、修行を終了したということで、弟子としての認定証をいただきました！

［代表で私がいただきました！］

［私たちは、第６５番目の弟子です！］

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そして早速、自分で作った生地を、家で茹ででみました！

以前、がいな製麺所さんの近くにある、高橋醤油さんで搾られていただいた、生醤油をかけて食べました！

（高橋醤油さんで、生醤油を作らせていただきました！オリジナル醤油作り体験→https://note.mu/kasai_chiiki/n/na84aea1b165b）

とってもおいしかったので、ぜひ皆さんも、高橋醤油さんで生醤油を搾って、がいな製麺所さんでうどんを食べてみてください！

そんなランチ会ができたら楽しそうですね！

がいな製麺所HP：http://www.gaina-japan.com

グーグルマップ：https://goo.gl/maps/GMOSm