すごい料理をしたかのように褒められる【カレーの恩返し】
キャンプに関する記事を書いたことで思い出したことがある。
キャンプ料理の定番といえば、カレー。例にもれず私たちも頻繁にカレーを作った。
率先して料理をしたがるメンバーが多数いたので、私は洗い物リーダーかのように料理中はゴロゴロしていたが、ある日、思い付きで持って行った「カレーの恩返し」が大好評だったので記しておきたい。
カレーの恩返しは、ほぼ日の糸井重里氏が考えたスパイスミックス。もはや説明不要かもしれない。
今でこそ、多くの小売店舗で購入が可能、私の場合はカルディでよく見かけるが、当時は南青山（いまは神田）のほぼ日が運営されるお店まで買いに行っていた。
当時の衝撃は忘れられない。サクッと作ったおうちカレーに加えることで、本格的な香りや味が感じられるカレーへと変身できるのだ。
このスパイスミックスの使い方については上記公式ページにもあるように、出来上がり直前、もしくは出来上がったカレーに後乗せするというのがある。
スパイスは、熱を加えることで華やかな香りが増すが、長く煮込むと香りが飛んで行ってしまう。
私の立ち回りはこうだ。友人たちがカレーやその他料理をしている間、小さなフライパン（ダイソーなどで卵焼きフライパンなどを買っておくと便利だ）に、カレーの恩返しと油を加えて、じわじわと熱しておく。以上だ。
以上だ。（二度言う）
あとは、友人たちは各々に、出来上がったカレーにスパイスとして、カレーの恩返しをスプーンですくい、自分のカレーに加える。
鍋に直接いれてもいいが、前述したように煮込み過ぎると香りが弱まってしまうのと、味の好みはそれぞれなので、私はこのふりかけ方式を採用している。
これがとにかく大絶賛だ。当時は皆がカレーの恩返しの存在を知らなかったこともあり、私はまるで魔法使いのように絶賛された。
思うに、カレーの恩返しに含まれているピンクペッパー。この鮮やかな見栄えと香りが、ポイントのように思う。ちなみに、その他の料理に加えても最高に合う。
以来、私は友人たちから「次回もアレ、忘れずに持ってきてくれよな」と、危険な売人のように重宝されている。実際にはまったく料理をしていないが、まるで大役を果たしたような評価を得られるので、是非試してみていただきたい。
もちろん自宅の料理でも大活躍する。スパイスの力は偉大だ。しかし複数のスパイスをイチから用意して調合が既に出来上がっているこちらの商品。汎用性も高く、お勧めです。
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