「棒たら煮」の有名なお店 (2011/8/09)

中田観音前に、つるや旅館・商店がありました。このお店は棒たら煮（写真左から３枚目）が美味しいお店で有名です。写真左から２枚目の方は「棒たら煮」作りの名人の斎藤麗子さんです。
会津は山国ですので、海産物は昔から北海道などから主に乾物として取り入れおりました。特に乾燥棒たら、や身欠きにしん、貝柱、などが主なものでした。 
ですから「棒たら煮」は会津の伝統的な食材の一つなのであります。時間をかけて、じっくり煮込んでありました。骨までやわらかくなって、とても美味しかったです。まさにスローフードの代表作品だと思います。皆さん一度召し上がってみたらいかがでしょうか。