あぶらな

あぶらなの花

は、４弁であることが特徴で、花が同じ形をした大根も、アブラナ科です。辛いやさいのワサビやからし菜、おいしい野菜の白菜やキャベツもアブラナ科で、ほかにもたくさんの野菜がアブラナ科に属しています。どのくらい友達なのかみてみました。

　まず、生物の分類階級の基本は、界門綱目科属種の７階級ですが、実際には上科、亜属、亜種などと接頭語をつけて、小さい階級がつくられています。また、あまり表沙汰になってませんが、実は、科と属の間に、族、または連という階級があります。動物では族、植物では連とっています。族ということばは聞いたことがありますが、連は、阿波踊りでしかきいたことがありません。

　さて、

アブラナ科

ですが、科の下は25連に分類されています。ワサビ連のワサビ属以外の野菜は、アブラナ連にはいっています。ちなみに、野菜以外のアブラナ科に属する植物には、春の七草のナズナ、ハナダイコン、などがあります。

　アブラナ連には46属230種あるらしいですが、野菜として有名（自分がきいたことある）なのは、ダイコン属にダイコン、キバナスズシロ属にルッコラ、アブラナ属にブラッシカ・ラパ、カラシナ、ヤセイカンランの３種、あわせて3属５種です。

ブラッシカ・ラパ

　大きな固まりというか、ちまたでは細かく分けられているのが、ブラッシカ・ラパ。
　ブラッシカ・ラパ（学名: Brassica rapa）は、アブラナ科アブラナ属の野草で、多様な栽培植物はこれの変異種と考えられている。古代から西アジアから北ヨーロッパの大麦畑に生える雑草で、古代、農耕文化が伝播すると共に、作物の種子に紛れて移動したと考えられている。
B. rapa var. nippo-oleifera (Makino) Kitam. - アブラナ
B. rapa var. perviridis L.H.Bailey - コマツナ
B. rapa var. hakabura - ノザワナ
B. rapa var. laciniifolia (L.H.Bailey) Kitam. - ミズナ、
B. rapa subvar. oblanceolata Kitam. - ミブナ
B. rapa var. toona Kitam. - ミカワシマナ
B. rapa subvar. hiroshimana Kitam. - ヒロシマナ
B. rapa subvar. osakana Kitam. - オオサカナ
B. rapa var. pekinensis (Lour.) Hanelt - ハクサイ
B. rapa var. glabra Regel - カブ（アジア系）、テンノウジカブラ
B. rapa var. rapa L. - カブ（ヨーロッパ系）
B. rapa var. narinosa - タアサイ（英: Tatsoi、日: 塌菜）
B. rapa var. chinensis - チンゲンサイ（シャクシナ、タイサイ）
　このように、小松菜と野沢菜は、似てるのではなくて同じなのに少し違うというのが正しいところみたいですね。いわゆる青菜のほかに、かぶ、白菜が同じ植物ということです。

カラシナ

（辛子菜、Brassica juncea、英: Mustards）はアブラナ科アブラナ属の越年草。カラシナの原種である野生種が、明治期以降に帰化植物となったものは、セイヨウカラシナはと呼ばれている。

クロガラシ(Brassica nigra: ゲノム構成BB, 2n = 16)とラパ(B. rapa: ゲノム構成AA, 2n = 20)の両方のゲノムを持つ複二倍体(ゲノム構成AABB, 2n = 4x = 36)で、ラパからできた新種です。
 
日本へは弥生時代に伝来したといわれている古いやさいで、タカナ（高菜）やザーサイ（搾菜）はカラシナの変種。沖縄県ではシマナー（島菜）と呼ばれている。種子はからし（和からし）の原料となりオリエンタルマスタードとも呼ばれる。マスタード（洋からし）の原料として利用されるシロガラシは、同じアブラナ科の別種である。
 

ヤセイカンラン

（野生甘藍、英語：wild cabbage、学名：Brassica oleracea L.）は、アブラナ科アブラナ属の野草。西ヨーロッパの地中海からイギリスにかけて分布する背の高い二年生植物で、初年度に大きな葉を延ばし、水分と養分を蓄えながら、ロゼットで越冬する。翌春、高さ1～2mの花穂を伸ばし、黄色い花を咲かせる。

後にケルト人に伝わり、様々な野菜の原種となった。
変種となり野菜になったなかで知っているのは、
B. oleracea var. acephala - ケール
B. oleracea var. botrytis - カリフラワー、ロマネスコ
B. oleracea var. capitata - キャベツ
B. oleracea var. gemmifera - メキャベツ
B. oleracea var. italica - ブロッコリー