【新説・魚食レポvol.8】酢締めコハダの冷やし中華

蒸し暑い日は魚を食べたい。かつ同時に麺をズズッとすすりたい。 そして目の前には売れ残りのコハダ。 決まりましたね。 料理していきましょう。 【素材データ】 魚種：コノシロ(コハダ) サイズ：約70g（体長10cm位） 産地：千葉県船橋港 漁法：巻き網 (某有名漁師Oさんがとったものです!) 東京湾でとれた、いわゆる「江戸前」のコノシロ。(もっと大きくなると関東ではナカズミ、コノシロと呼ばれます。) おやおや... 目が少し充血して頬がほんのりピンクになってます。 実はこ