【新説・魚食レポvol.10】マグロのボジョレー・ヌーボー漬け

こんにちは！ 魚屋のかにへーです。 今年は11月19日にボジョレー・ヌーボーが解禁されましたね。 日本ではなぜ例年盛り上がるのでしょうか。 ボジョレー・ヌーボーは、その年に収穫されたブドウで造った若い赤ワインで飲み口が比較的軽い。すなわち飲みやすいワインなのがその理由なのかもしれません。 「クセが無い」「食べやすい」 そういったものは、魚介類でも売り文句として使われることが多いです。 牡蠣でいうと「1年牡蠣」が本当にそうで、サッパリとした食べ口が魅力で、酢洗いや、片栗粉など