土井善晴さん「料理は基準」最終回（No.1098）

2025年2月20日 08:00

考える人　メールマガジン
2025年2月20日号（No. 1098）

マキタスポーツさんの新刊『グルメ外道』が3月17日に発売！

「考える人」で連載していたマキタスポーツさんの「土俗のグルメ」が、3月17日に新潮新書より発売されます。タイトルは、『グルメ外道』。世間の流行や他人の評価に背を向け、己の”食道”を追求する――これ即ち「グルメ外道」なり。

マキタさん自ら提案して大バズりした「10分どん兵衛」から、ラーメンやカレーといった定番、「窒食」「志村けんの水割り」といった独自すぎる食技法までを、比類なき言語化能力で綴ります。庶民的でスケベで斬新――そんな「美味しい能書き」をたっぷり詰め込んだ、最初で最後のグルメ論です。

連載「土俗のグルメ」はこちらから↓

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下妻みどり『すごい長崎　日本を創った「辺境」の秘密』

下妻みどりさんの連載「長崎ふかよみ巡礼」が、新潮社から単行本『すごい長崎　日本を創った「辺境」の秘密』として刊行されました。

　日本の西端、アジアの東端。世界と日本をつないできた縁側のような “はじっこ”の町は、とてつもなく奥が深かった。実は忠臣蔵の元祖？　踏み絵と「くんち」の意外な関係とは？　知られざる「日本初」の数々――在住半世紀の地元作家が地理と歴史を掘り分け、教科書ではわからない独特の魅力へと誘います。著者によるイラストや地図も満載、充実のガイド付きです。