月島 IKI OYSTER BAR (中央区)
東京都中央区月島
月島駅から徒歩約3分
牡蠣と何かのカナッペ
メニューはシンプルで
ウチでは牡蠣を食べろ、という構成。
牡蠣好きにはどれも魅力的で堪らない。
色んな産地の牡蠣を食べ比べられる。
ワインリストは赤は無く泡と白のみ。
今回のはロワイヤルオイスターという
牡蠣を食べる人の為に作られたような
白のミュスカデをチョイス。
ちゅるりと含んでぷるぷるを愉しむと
口いっぱいに広がる塩味と銅。
噛んで滑らかな甘いミルクを堪能し
コハク酸の旨味に支配される。
ミルキーな喉越しを楽しんだら
鼻を抜ける海の香りと
舌に残るピリピリした銅の余韻。
鼻呼吸しながら
キッと冷えたミュスカデを流し込んでゴクリ。
シャープな果実味が牡蠣を浚っていく。
ミネラル×ミネラルの応酬。
ぷはぁ、溺れたい。
ヘミングウェイも
「牡蠣は銅の味がする」って言ってた。
好きだったのかな。
ごちそうさまでした。
2022年9月訪問。