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ブリリアントなチョコレート講座

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意外と知っているようで知らないチョコレートのテースティング方法について解説します。
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2021年10月の記事一覧

言葉を知るーBean to Bar

言葉を知るーBean to Bar

Bean to Bar (ビーントゥーバー)という言葉は日本でもずいぶん浸透してきました。ところが、この言葉がいったいどういうものなのか?という定義について明確に答えることができる人というのは案外少ないかもしれないと思い改めて書くことにしました。

直訳すると、豆(Bean) ~へ(to) 板(Bar) というのがそれぞれの単語の直訳。つまりカカオ豆から板チョコへ という言葉がビーントゥーバーの意

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