チョコレート　フレーバーホイール　FRUITY

１IICCTフレーバーホイールとはチョコレートテイスターとして味わいを記録する場合、共通のシートがあるほうが便利ですよね。チョコレートの世界では各クーベルチュール原料メーカーや、チョコレートブランドが独自のフレーバーホイールを出していて、そのどれもが違うので、何を基準にしていいかわからないという声も聞きます。

International Institute of Chocolate & Caca