アイスコーヒー用の豆とは

「アイスコーヒー用の豆ください」

梅雨入りしてから需要ぐぐっと上がってきていますね。

かみかわ珈琲焙煎所ではアイスコーヒー専用に焙煎したりブレンド配合しておらず、理由しては浅煎りから深煎りコーヒーのどれでもアイスコーヒー用に使用してもらってかまわないと考えているからです。

ただ、焙煎度の違いで味わいが大きく異なるのでいくつか選んでみようかと思います。選ぶ指針の一つになれば幸いです。

しっかり派の方は
<深煎りアイスコーヒー>
・とよなかSONeブレンド極上のブラック
・エチオピア
・ケニア

あっさり派のかたは
<浅煎りアイスコーヒー>
・エチオピア
・ホンジュラス

しっかりとかあっさりだとちょっと抽象的すぎるので。

一般的な味覚として冷たいと酸味を感じやすくなります。
それと焙煎が深いと香りが香ばしくビター、浅いと果実のようなブルーティさが目立ちます。

浅煎りのアイスコーヒーの抽出色は紅茶のように薄く、深煎りは黒色よりの茶色になります。

参考になりましたら幸いです。