私流ソムタム

タイのサラダだけれど、青パパイヤはあまりてにはいらない。

大根
ピーナッツ
でつくる。
大根は火を通す。
ピーナッツをつぶす。

ごま油でピーナッツを炒め
大根をいれる。

てんさい糖をいれ、
お酢を入れる。
すこしまってナンプラー
お醤油の順番でいれる。
鰹節をいれる、火を止めてから
レモンを搾る。
大人のものは、葉唐辛子の佃煮をそえて、
我が子はそのまま。
おいしい。