チャーシューレシピ20240725

豚バラ肉500g
砂糖適量
塩コショウ適量
☆煮汁
ショウガ1片
にんにく2粒
醤油2カップ
酒1カップ
水1カップ

豚バラ肉に砂糖と塩コショウを塗り込んで冷蔵庫で1時間

肉をフライパンで全面焼く。焦げそうなら分量外で油

☆をシャトルシェフに肉と一緒に入れて、沸騰して5分煮る

火は沸騰するまで強火、沸騰したら弱火

シャトルシェフで2時間