大根と蕪

皮を剥いて料理にしたい時には
皮を千切り　ー　切り干ししてます

幼い時、切り干し大根の煮物や味噌汁が大好きだったのですが
50うん年を経た今、
切り干し大根の旨みに、再びやられてます。

特に、蒸した時のやさしい旨みと甘味は本当にすごい！
試してみてください。
切り干しを出汁にした時の旨みの厚さは
ちょっと言語化が難しいくらいです。

はやく庭の大根・蕪で切り干ししたいよーー

そんなわけで最近、料理もめちゃ楽しいのです(^^)❣️

小さい時、
蕪のぬか漬けがお月さまに見えていました〜