カリフローレとにんじんのパルメザンサラダ（2021/04/19）
どうやら熱を入れる食べ方もあるようなのです。
"干炒"という、炒める調理法＆唐辛子でピリッと辛味のある味付けで見かけることが多かったです。
絶対おいしいヤツですね…。一時期はニンニク＆ショウガの炒め物ばかり作っていました。中華の味付けってやみつきになりますよね。
カリフラワーって知名度はあるものの、その割に外食で登場しないですよね。食べ方がピンとこないもので、カリフローレのレシピを当たってみることに。
今日の先生：清水農園さん
お花が輝いているよう。見せ方がおしゃれでノックアウトでした。こういうおしゃれ系には目がないミーハーです。（笑）
作り方もまとめ方もシンプルです。これなら野菜の味が楽しめそうです。
せっかく湯がくので、同じく甘みの引き立ちそうなにんじんも添えてみることに。スタイリッシュよりは親しみやすさが似合うでしょうか。春っぽく仕上がるといいな。
食材たち
食材：カリフローレ・にんじん
調味料：オリーブオイル・塩・レモン・パルメザンチーズ
作ってみます
・お湯を沸かす
（その間に他の準備進めましょう）
● 野菜を切る
・にんじん：細切り
● マリネ液をつくる
・オリーブオイル、塩、レモンを混ぜる
（分量は適当です。舐めておいしければOK。笑）
そうこうしているうちにお湯が沸きましたよ
● 野菜を茹でる
・塩をひとつまみ、数十秒茹でる
・カリフローレ：食べやすいサイズにカット
● マリネ液で野菜を和える
● 盛りつける
・チーズをぱらぱら
いただきます
生とは違った出で立ちのカリフローレ。生よりもシャキシャキ、ポリポリ、コリコリが立つというか…。
そしてレモンとオリーブオイルのさわやかな風味が吹き込んできて、高原で食べているような気分です。ひとつの味つけしか選べないとなったら、この組み合わせを選びたいくらいに好きだわぁ…。この瞬間だけ日常を忘れさせてくれました。茹でると栄養が逃げるかもしれないけど、気難しいこと忘れて食べる喜びに没頭です。（笑）
ごちそうさまでした。
greenTさん、清水農園さん、ありがとうございました！
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今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。
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