小粒の似た者どうし？クスクスとカリフローレのサラダ（2021/04/17）

カリフローレの仲間といえば、カリフラワーやブロッコリー。

どこか似ている食材があったような…。脳裏に浮かんだのはあの子でした。

クスクスちゃんです。ひさしく登場していなかったですね。下ごしらえをすっかり忘れたので、レシピを見返して作ってみることに。

今日はなんの野菜を入れよう？クスクスのサラダ・タブレ作りのスタートです。

食材たち

食材：クスクス・カリフローレ・トマト・きゅうり・たまねぎ
調味料：塩・オリーブオイル・ハーブミックス・レモン

作ってみます

● クスクスを準備する（蒸らす）

・クスクスと同量の沸騰したお湯を用意
（今回はクスクス50g、お湯50mlの１食分としました）

・塩をひとつまみ、お湯を注いでざっくり混ぜたら、ひとまとめにする。

・蓋をして10分蒸らす

蒸らす間に野菜を切ってしまいましょう

　● 野菜を切る

・きゅうり、カリフローレ、トマト、たまねぎ：全体的に小さめにカット
（砂状の小さいクスクスと馴染み、食べやすくするためです）

たまねぎは、前日水にさらして冷蔵保存しておいたものを使いました

● クスクスを準備する（くずす）

・クスクスをくずす

膨れてぷよぷよです

・オリーブオイルをくるくる

● 材料全てをあえる

・戻したクスクスと切った野菜類をざっくりとあえる。
（塩：オリーブオイル＝ひとつまみ：２周）

レモンもスタンバイです

・ハーブミックスをぱらり
・レモンをぎゅっ

・味を見る

なじみのない料理なのでイメージしにくいかもしれません。私も本場のタブレを知らないのでなんともなのですが。（笑）次のような基準で自分好みに作っています。

ぼそぼそなら…オリーブオイルを加えてしっとりと
味がはっきりしないなら…塩やレモンを加える
クスクスの方が分量多いなら…野菜を足してみる

いただきます

世界最小のパスタ・クスクスとはいえ、パスタ感はなくてバクバク食べちゃう危険フード。（笑）というのもレモンの酸味が後押ししているのでしょうね。生搾りのレモンのおかげで、さっぱりといただけています。以前酸味を嫌ってしまったのは、市販のレモン汁を使ったせいかもしれません。酸味の印象が全然違う。

シャクシャクときゅうりが口の中で鳴って心地よいです。たまにたまねぎが顔を出すのですが、だいぶ辛みが飛んでいたのでいいアクセントでした。

カリフローレの同化具合がなかなか！頬張るとポリっと主張するのでご心配なく。（笑）

ごちそうさまでした。

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はじめてのクスクスと調理体験はこちらです。

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今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。

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