#宮崎
直火蒸留 Vol.1 初めての火入れ
どうせやるなら徹底的に。
ってことで直火を選んでしまう辺りが死にそうに自分の嫌いなところかも。。。
QUSUYAMA LLC.が蒸留所用に間借りしているこの三股の事務所の敷地裏には、こんな美しい沢と豊かな広葉樹の森があって、いつでも涼しい風がそよそよと吹き抜ける。（写真はすこし下流の方にある長田峡）
とはいえ、真夏の宮崎。
外気温３０度。
こんな季節に日向でガンガンに焚火を炊くなんて通常で
森づくりサポーターのみなさんへ配送開始
先日のこと。
生物多様性の高い森づくりの中に在る蒸留所のサポーターを募集しました。
当社の蒸留の原料を収穫する森は『非皆伐』と呼ばれる丸刈りをしない方法で林業が行われている森です。『皆伐』や『非皆伐』という言葉は林業以外では聴きなれない言葉ですが、林業業界では頻繁に使われる言葉で
皆伐＝丸刈り
非皆伐＝丸刈りにしない
という意味です。
どちらも一長一短あり、見えないところで私たちの生活を