本格手間なし黒酢酢豚のレシピ
黒酢に含まれる必須アミノ酸（バリン、ロイシン、イソロイシンなど）には、疲労回復効果があり、筋肉痛を和らげ、疲労を取り除く効果が有るといわれています。また、豚肉に含まれるビタミンＢ１は糖質をエネルギーに変える効果があり玉ねぎと共に摂取することで吸収率が高くなります。 ビタミンＢ６には、前途のアミノ酸の代謝をサポートする効果があり、夏を乗り切るメニューとしてオススメです。
作り方動画はコチラ。
今回の動画では、【合わせ調味料を合わせるのが面倒】
というお声にお応えして【手作り酢豚の素】
を作り置きするご提案です。
【合わせ調味料 １人分】→【８人分】
黒酢 （鎮江香酢）15ｇ→120ｇ
黒糖 15ｇ→120ｇ
紹興酒 10ｇ→ 80ｇ
醤油 10ｇ→ 80ｇ
オイスターソース 3ｇ→24ｇ
鶏ガラスープの素 2ｇ→16ｇ
片栗粉 2ｇ→16ｇ
～～～～～～～～～～～～～～～
【使用時 １人分】
合わせ調味料 57ｇ
（必ずよく振ってからご使用下さい）
水（使用する度、加える）15ｇ
（作り置き調味料に
水を加えないことで保存性が良くなります）
～～～～～～～～～～～～～～～～
豚肉 １００ｇ
醤油 少々
おろし生姜 少々
片栗粉 適量
～～～～～～～～～～～～～～～～
人参 ３０ｇ
玉ねぎ ３０ｇ
ピーマン １～２個
～～～～～～～～～～～～～～～～
揚げ油 フライパン１ｃｍ程度
～～～～～～～～～～～～～～～～
↓ ↓購入をお考えの方は、近日中に記事を書きますので、
その記事をご覧になられてからでも良いかもしれません。
（正直なところ、少しクセが強いフライパンですが、
使いこなせば、本当に美味しくできるお料理もあります）
※黒酢が無ければ、穀物酢でも作れます。
※黒糖が無ければ、上白糖やグラニュー糖でも作れます。
※豚肉は切り落としでも薄切り肉でもどこの部位でも作れます。
作り方はコチラをご覧ください。